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Dia da Cerveja: o chef suíço Bertrand Bovier ensina sopa que combina cerveja e cebola

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Receitas sem Fronteiras

No dia 6 de agosto, é comemorado o Dia da Cerveja. Por isso, para comemorar a data e sempre na busca por uma combinação mais original, o chef suíço Bertrand Gerard Bovier, do Windsor Marapendi, ensina uma deliciosa sopa de cebola na cerveja, que acrescenta a bebida preferida dos brasileiros à tradicional receita francesa. 

Confira então a receita, simples para fazer em casa e perfeita para saborear na estação mais fria do ano:

SOPA DO MESTRE CERVEJEIRO

SOPA DO MESTRE CERVEJEIRO

Esta receita rende até cinco porções.

Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 750 g de cebola branca fatiada
  • 20 g de alho picado
  • 3 folhas de louro
  • 2 galhos de alecrim
  • 2 galhos de tomilho
  • 5 g de sal fino
  • 2 g de pimenta branca em pó
  • 1 g de noz-moscada
  • 100 g de farinha de trigo
  • 3 latas de cerveja preta ou clara pilsen
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 3 litros de caldo de legumes
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de bacon frito fatiado em tirinhas


Modo de preparo:

  1. Refogue o alho e a cebola na manteiga em fogo baixo até dourar, adicione louro, alecrim, sal, pimenta e noz-moscada.
  2. Ainda em fogo baixo, acrescente a cerveja e o vinho branco.
  3. Salpicar em chuva o trigo e mexer rapidamente para não empelotar.
  4. Adicionar o caldo de legumes quente e mexer até o preparo ficar homogêneo.
  5. Cozinhar em fogo baixo, reduzindo 1/3 do líquido da panela (cuidado para não queimar o fundo).
  6. Após o cozimento, desligar o fogo e adicionar o parmesão e o bacon frito.
  7. Servir bem quente em tigela.

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