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Receitas sem carne vermelha para variar o cardápio da quaresma

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Receitas sem Fronteiras

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Escondidinho de camarão

INGREDIENTES:

  • 1 kg de camarão
  • 1 Kg de mandioca cozida e amassada em purê
  • 200 ml de creme de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola 
  • 350 g de molho de tomate
  • 200 g de requeijão cremoso (ou cream cheese)
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g mussarela fatiada

PREPARAÇÃO:

  1. Leve ao fogo a mandioca, a manteiga, o leite de coco e o creme de leite e mexa até soltar do fundo da panela. Reserve.
  2. Em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola e doure o camarão.
  3. Acrescente o molho de tomate e o caldo de peixe. Deixe cozinhar por 5 minutos, acrescente o leite de coco e o requeijão e misture. Reserve.
  4. No refratário coloque metade do purê de mandioca e coloque o camarão, depois o restante do purê.
  5. Coloque as fatias de mussarela e leve ao forno para gratinar.

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Ingredientes:

  • 4 pequenos pães Ciabatta
  • 4 ovos
  • 100 g de bacon picado
  • Queijo ralado
  • Salsinha/Cebolinha
  • Sal & Pimenta do reino

Preparação:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Frite o bacon em uma panela.
  3. Corte a tampa do pão e retire o miolo interior.
  4. Fatie a parte superior.
    Quebre um ovo em cada pão.
  5. Adicione o queijo ralado por cima, depois o sal e a pimenta.
  6. Coloque no forno por 10-15 minutos.
  7. Tempere com salsa ou cebolinha fresca picada.