O camarão em 20 receitas que nos deixam loucos! 

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© Getty Images / GMVozd

Paella de frutos do mar

Ingredientes (4 pessoas):

• 600 g de arroz carnaroli
• 150 g de lula
• 150 g de cochos
• 8 camarões VG
• 300 g de mexilhões
• 300 g de azeite extra virgem
• Caldo de peixe a gosto
• 1 colher de pimenta vermelha
• 1 pimentão doce
• 8 colheres (de sopa) de purê de tomate
• 1 dente de alho
• Açafrão a gosto

Preparação:

1. Aqueça o óleo na panela de paella, ou possivelmente em uma panela grande e larga; despeje os camarões, cozinhe-os por 2 minutos.
2. Cozinhe o camarão em uma panela. Quando estiverem rosados, retire-os da panela e reserve.
3. Lave bem o choco para remover qualquer areia residual.
4. Na mesma panela despeje a lula e o choco em cubos e doure. Adicione também a pimenta cortada em tiras, misture bem. Aromatize com a páprica em pó. Mexa para evitar que grude no fundo da panela.
5. Despeje o arroz na panela e torre o arroz em fogo alto.
6. Adicione o purê de tomate e o dente de alho, inteiro ou picado, dependendo do seu gosto. Misture bem. Despeje o caldo e depois cozinhe o arroz por cerca de 15 minutos em fogo baixo, sem mexer.
7. Adicione o açafrão, os camarões e o restante do peixe. Cozinhe por mais 3-4 minutos, adicione sal a gosto e desligue.
8. É importante cozinhar a paella em fogo muito baixo, para evitar que grude no fundo, mas ao mesmo tempo que uma crosta se forme no arroz.
9. Sirva a paella imediatamente quente (a paella deve ser consumida imediatamente e pode ser mantida na geladeira por até dois dias).