Sem forno e sem esforço: receitas especiais que você vai adorar

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© Getty Images / Vladimir Mironov

Salada fresca com cítricos

Salada e frutas são uma combinação fresca e mais do que bem-vinda no verão.

Ingredientes:

• 1 maço de rúcula
• 1 toranja
• 1 laranja pera
• 1 laranja sanguínea
• 1 colher (sopa) de pinoli
• Suco de limão a gosto
• Azeite, sal e pimenta do reino
• 100 g de queijo Minas frescal (ou ricota) 
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon

Preparação:

1. Descasque e fatie as laranjas e a toranja em rodelas, reserve.
2. Lave e escorra as folhas de rúcula, reserve.
3. Esmigalhe o queijo em pedaços não muito pequenos, reserve.
4. Em uma vasilha, coloque o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta do reino, a mostarda e misture até ficar homogêneo. Se puder, use um mixer para que fique cremoso.
5. No prato de servir, faça um leito de rúcula, espalhe as rodelas de laranja, salpique o queijo e o pinoli, regue com o molho e sirva a seguir.