50 pratos para você descobrir a Argentina de norte a sul
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Dulche de leche
O doce de leite é talvez o ingrediente argentino mais conhecido no resto do mundo (apesar de existir sob diferentes nomes em toda a América Latina). Geralmente é feito com leite de vaca ou de cabra com açúcar, cozinhando por várias horas até caramelizar e adquirir uma textura espessa. É usado para rechear sobremesas ou preparar sorvetes, embora também seja delicioso comido às colheradas.
Segundo a tradição popular, o doce de leite teve origem em Buenos Aires, quando uma criada preparava leite adoçado. Por uma distração, cozinhou mais do que o necessário, e foi aí que percebeu que o resultado era primoroso e saiu o doce de leite.
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