O polvo em receitas fáceis e que nos deixam loucos!

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© Unsplash

Croquetes de polvo

Agora vamos para a nossa versão tradicional das receitas.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200 g de polvo cozido em pedaços
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 80g de farinha
• 100 g de batatas cozidas
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 300 ml de caldo
• 200 ml de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca, com alho e salsa em pó
• óleo para fritar

Preparação:

1. Corte o polvo em pedaços pequenos, assim como os dentes alhos.
2. Separadamente, amasse as batatas cozidas com um espremedor.
3. Aqueça uma panela e adicione o óleo. Cozinhe o alho por dois minutos e acrescente a farinha, a batata e a páprica. Retiramos para que não grude, e tentamos desfazer os caroços.
4. Despeje o caldo de peixe, o leite, o sal e a noz-moscada e continue batendo. Assim que engrossar, adicione o polvo.
5. Despeje a massa do croquete em um saco de confeiteiro e deixe esfriar, melhor deixar na geladeira de um dia para o outro.
6. Espalhamos a farinha de rosca num prato fundo, corte a ponta do saco de confeitar do tamanho que queremos os nossos croquetes e apertando o saco de confeitar formamos cilindros de massa sobre a farinha de rosca.
7. Corte algumas porções desses cilindros e forme os croquetes, passe na farinha, ovo batido e novamente na farinha de rosca, assim até acabar toda a massa.
8. Frite os croquetes empanados em óleo quente abundante, escorra em papel de cozinha e sirva quente.