A volta ao mundo em 18 condimentos exóticos para os que amam receitas picantes!
A Redação,
© Relish The Bite
Índia - Thakkali Thokku
A cozinha indiana é conhecida pela sua grande variedade de pratos com especiarias e condimentos, que vão do adocicado ao picante e muito mais... Para os que amam pratos muito picantes esta receita é uma excelente opção.
Ingredientes:
- 1 cebola média batidinha
- 5 tomates picados
- 10 dentes de alho picadinhos
- 3 colheres (de sopa) de gengibre ralado
- 4 folhas de curry
- 2 chiles vermelhos
- 1 colher (de chá) de cúrcuma em pó
- 2 colheres (de ch;á) de chile vermelho em pó
- 1 colher (de chá) de folhas de feno grego em pó
- 20 g de açúcar mascavo
- 4 colheres de óleo de gergelim
- Sal a gosto
Refogue na metade do óleo o chile, as folhas de curry, o gengibre, o alho e a cebola, até que a cebola fique transparente. Coloque os tomates em pedaços e deixe que cozinhem até ficarem moles. Acrescente o chile vermelho em pó, a cúrcuma, o feno grego e o resto do óleo. Deixe que ferva por dois minutos e logo acrescente o açúcar mascavo e 3 colheres (de sopa) de água. Deixe que ferva novamente em fogo baixo. deixe cozinhar por 30 minutos até que se transforme em uma pasta espessa.
