Os segredos das avós italianas para preparar o tiramisu perfeito!

A Redação, 06/10/2017

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Os biscoitos certos

Oro Saiwa, Pavesini, Digestive... certamente você já ouviu falar neste biscoitos em receitas de tiramisu, mas trata-se de um erro mortal! Os únicos biscoitos para o tiramisu são os Savoiardi (especie de biscoito champagne). Porque? Os Savoiardis são biscoitos que absorvem bem os líquidos, portanto você os banha rapidamente no café e está seguro que terá um tiramisu suave. Os outros biscoitos pegam menos líquidos, portanto você vai precisar de mais café para embebe-los. O resultado neste caso é um tiramisu com sabor muito pronunciado de café e gosto não equilibrado.