Ah! Estes lanches da vovó que nos dão água na boca e que tem gosto de infância!

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Torta de limão

Massa sablée crocante, creme de limão e suas raspas, suspiro flambado com maçarico de cozinha. Que felicidade a cada garfada...

Prepare uma receita de massa sablée: Massa sablée .  Forre a forma de torta, faça furos com garfo no meio e asse (coberta com uma folha de alumínio e feijão por cima, ou bolinhas de cerâmica para cozinha...), mais pu menos 15 minutos.  Prepare o creme de limão com suco e raspas de 6 limões siciliano (para ficar mais suave), 250 g de açúcar, 5 ovos (batidos como omelete), 60 g de manteiga. Coloque o suco numa saladeira, misture bem e depois os ovos batidos. Leve ao fogo super branco, mexendo sempre e sem deixar ferver (para evitar que os ovos se coagulem). Quando ficar espesso retire rapidamente do fogo e coloque a manteiga. Deixe esfriar bem. Coloque na massa assada, formando uma camada bem uniforme e leve ao forno, a 130°C, por uns 15 minutos.  Deixe esfriar. Prepare um suspiro normal, com 3 claras em neve ou um merengue, tipo marshmallow (3 claras em neve e ir colocando uma calda feita com 225 g de açúcar e 4 colheres de sopa de água, batendo até esfriar). Decore com este merengue e doure com auxílio de um maçarico de cozinha (ou passe no grill).