Este brioche fofinho e saboroso é o par perfeito para acompanhar seu café.

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A massa

Desmanche o fermento no leite. Depois coloque o açúcar,  despeje a farinha misturada com o sal sobre eles e comece a amassar. Adicione o ovo e continue a amassar; quando a massa começar a ficar homogênea, adicione a manteiga macia em pequenos pedaços; a massa deve ser homogênea, mas não deve grudar nos dedos. Se este for o caso, você pode acrescentar um pouco de farinha, mas não muito.

Faça uma boa bola e coloque em uma tigela levemente enfarinhada. Cubra com o filme plástico e deixe crescer em lugar resguardado de vento e frio.

Após uma hora de fermentação, a massa deve triplicar de volume. Se isso não acontecer, o processo de fermentação deve continuar, espere mais um pouco.