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Receitas do filme Forrest Gump - 8 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Forrest Gump

Por

Em uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola e o lombo até que ele cozinhe

  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 1/4 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 500 gr de lombo de porco moído(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de suco de limão
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 2 xícara(s) (chá) de repolho picado(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de shoyu
  • 1 colher(es) (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara(s) (chá) de água
  • 1 envelope(s) de caldo de legumes em pó
  • 6 disco(s) de pullman rap10
3.9/5 (49 Votos)

Por

MODO DE PREPARO Junte a farinha de trigo, o sal e acrescente água aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha ...

  • Para a massa
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • Água, o suficiente
  • Óleo para untar a frigideira e para fritar os rolinhos
  • Para o recheio
  • ½ kg de carne de porco cortada em tiras finas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 repolho cortado em fatias finas
  • 1 cebola picada
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 pitada de glutamato monossódico
  • ½ xícara (chá) de água
3.9/5 (15 Votos)

Por

Massa Coloque o azeite em uma panela e junte o aipim ralado, a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro

  • Massa
  • - 1/2 xícara (das de chá) de azeite de oliva;
  • - 1 kg de aipim ralado fino;
  • - 4 cebolas grandas raladas;
  • - 1 pimentão verde ou vermelho picado bem pequenininho;
  • - 4 tomates pelados picados;
  • - 5 galhos de coentro;
  • - 4 xícaras (das de chá) de leite de coco.
  • Refogado de camarão
  • - 1/2 xícaras (das de chá) de azeite de oliva;
  • - 1 1/2 kg de camarão sem casca;
  • - 1 dente de alho picado;
  • - suco de 1 limão;
  • - 6 tomates pelados picados;
  • - 6 galhos de coentro;
  • - 5 xícaras (das de chá) de leite de coco grosso;
  • - 1 colher (das de sopa) de azeite de dendê;
  • - sal a gosto.
3.3/5 (353 Votos)

Por

Uma receita especial de minha criação para uma ocasião especial acompanhamento sugerido arroz branco e batata pa

  • 1 kg de camarão médio
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 3 clhers de molho de tomates
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 500 g de requeijão cremoso
  • 1 moranga
  • cheiro verde a gosto
  • 100 grs de queijo ralado
3.3/5 (312 Votos)

Por

creme 200 grs de abobora cabotia 2 colheres de açucar quanto baste de sal quanto baste de leite 2 colher(es)

  • 12 folhas de massa para rolinho primavera
  • 2 abobrinhas verdes
  • 250g de queijo mussarela ralado
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de gergelim branco
  • óleo para fritar e untar
3.5/5 (88 Votos)

Por

Um versão doce do delicioso rolinho primavera!

  • 1 e 1/2 caixinhas de morangos
  • 240 ml de leite
  • 8 discos de papel de arroz
  • 30g de gengibre em conserva (Gari)
  • 3 colheres de sopa de mel
  • Folhas de hortelã a gosto
  • 100g de aveia em flocos
  • 100ml de suco de laranja
3.2/5 (299 Votos)

Por

Receita de Giovanni Vitral Martins do restaurante Hora Extra

  • 300gr de camarão fresco sem cabeça
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1 colher de azeite
3/5 (371 Votos)

Por

Para a massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador

  • Para a massa:
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água gelada
  • Para o recheio:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado, sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)
  • 1 cebola cortada em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa-cheia) cream cheese
  • Obs: se ficar muito seco, polvilhe uma colher de chá de amido de milho e 1/4 xícara (chá) de água.
  • Para o molho agridoce:
  • 1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 1/4 xícara (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (chá) de açúcar
3/5 (27 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Rolinho Primavera Rolinho primavera com RAP10