Sabores do mundo: Japão - 88 receita(s)
Culinária japonesa não é somente peixe cru! Além dos sushis, sashimis, niguiris e outros crus, tem yakisoba, harumaki, os hots, os temakis, o tradicional tempurá,… Venha conhecer mais um pouco dessa gastronomia deliciosa e super colorida!
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: sobremesas orientais, cone japonês, receitas de sashimi, cozinha chinesa, yakisob, típica
Receitas e dicas em vídeo!
O Bretzel é um tipo de pão ou brioche em forma de arcos entrelaçados e cobertos de sal grosso. Originários do sul da Alemanha, tournaram-se populares na Suiça, Alsácia, Áustria, Luxemburgo e, em meados do século XIX, nos Estados Unidos, com o nome de Pretzels.
Existem atualmente, versões doces, com açúcar ou outros recheios como Nutella, chocolate e doce de leite.
Top receitas
Cogumelos Shitake na manteiga
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
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Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 5
Tempo de cozimento: 15
Custo: Econômico
- 100g de cogumelos shitake fatiados
- 25g de manteiga
- 10 ml de saquê
- 15 ml de molho shoyo
- 50 g de moyashi (broto de feijão)
- 1/3 envelope de caldo de peixe (Hondashi)
- 1/4 cebola branca fatiada
- Cebolinha verde
Mais uma da série: Sabores do Oriente!
Mais votadas: Japão
Salada de sashimi shake
ProveReceita TOP
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Uma receita ótima para você variar o tradicional sashimi!
- Filé de salmão
- Rúcula
- Agrião
- Alface roxa
- Molho:
- 100ml de molho shoyo
- 80g de nabo batido
- 2 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
- 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada
- 3/4 de xícara de suco de limão
Croissants Kit Kat: essa delícia japonesa fácil e com um sabor incomparável!
Os japoneses são bem criativos e serviram esta novidade em uma rede de Fast Food, achamos a ideia divertida e resolvemos testar. Imperdível!
Camarão no saquê com molho de limão
ProveReceita TOP
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Uma deliciosa receita japonesa que mistura camarões e saquê, a combinação é imperdível!
- 150g de camarões VG frescos
- 3 colheres de sopa de saquê
- 1 colher de cebolinha verde picada
- Sal a gosto
- Molho:
- 2 gemas de ovo
- 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 3 colheres de chá de caldo de peixe (Hondashi)
- 1/2 colher de sobremesa de açúcar
Como fazer uma salada de repolho como no restaurante japonês
Receita passo a passo!
Ichiraku Miso Ramen
Por Thayminne
Receita passada por um amiga
- Parte 1
- Água fervente
- 450g de asinhas e ossos de frango
- 4 pedaços de algas secas
- 5 xícaras de água
- 1 colher de sopa de Sakê
- meia xícara de Katsuobushi (Flocos de peixe seco Bonito fermentado e defumado)
- Porco (ingredientes para o preparo)
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 450g de lombo de porco
- Um pedaço de gengibre descascado
- 1/4 de xícara de sakê
- 1/3 de xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- água
- Parte 2:
- 900g gramas de carne de porco com osso
- 3 colheres de sopa miso (Miso (ou missô) é uma massa concentrada, criada pelos japoneses, e feita geralmente de soja e arroz fermentados, com sal. )
- 6 shitakes vaporizados fatiados
- Cobertura:
- Três cebolinhas
- 1 xícara de broto de feijão
- 1 xícara e 1/2 de sopa de óleo de gergelim
- 2 ovos cozidos sem casca
- 4 porções de chukamen (macarrão específico para yakisoba)
- Kamaboko
- Algas secas
Namuru de Komatsuna
Por Amelie du blog A-vos-baguettes
Ferva um pouco de água levemente salgada em uma panela grande ou wok
- 1 molho de komatsuna ou espinafre (300 a 400g)
- 1 col. café de alho
- 1,5 colheres de sopa de sementes de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de kochujan (pasta de pimenta coreana levemente adocicada e fermentada)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- sal para a água de cozimento
Mochi: a sobremesa japonesa que está bombando em todo o mundo
Descubra como preparar este bolinho de arroz macio com recheio doce
Sushi de chocolate com calda de caramelo e flor de sal
ProveReceita TOP
Por geiciana
Crepe: Misturar com a farinha, os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o rum, o sal e as raspas de laranja
- - - - Massa do crepe:
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo (300g)
- 1/3 xícara de açúcar (60g)
- 3 ovos
- 100 g de manteiga mole
- 800 ml de leite (de preferência integral)
- 2 laranjas para tirar as raspas
- 50 ml de rum ou suco de laranja
- 1 pitada de sal
- - - - Caramelo com flor de sal:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de flor de sal
- 2 colher de sopa de glucose de milho (Karo)
- 1/4 de xícara de água (60ml)
- - - - Recheio mousse:
- 350 gramas de chocolate a 70% cacau
- 1 copo de água (270g)
Yakissoba
Por nayarasdearaujo
1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem (cuidado para não cozinhar demais, a massa deve ficar...
- • 250g de macarrão para yakissoba
- • 2 colheres (sopa) de óleo
- • 200g de peito de frango em cubos ou fatias finas
- • 200 g de carne bovina em cubos ou fatias finas
- • 400 g de verduras e legumes picados:
- •acelga
- •repolho
- •couve flor
- •brócolis
- •broto de feijão
- •cenoura
- •pimentões e cebola - aproximadamente 6 a 7 xícaras (chá)
- • 100 g Cogumelos em Conserva Kenko fatiados
- • 300 ml de Molho Yakissoba Sakura
- • 2 colheres (sopa) de Óleo de Gergelim Kenko
Frango agridoce fácil
Por Mestre-Cuquinha
Molho: Em uma panela refogar a cebola com o óleo até dourar, depois juntar o restante dos ingredientes, separada...
- Para o frango
- 500 gr. de coxa de frango sem osso
- Óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Para o molho agridoce
- 1/2 cebola
- 50 ml de vinagre branco
- 30 ml de molho shoyu
- 30 g de açúcar
- 50 ml de molho de tomate
- 150 ml de água
- Óleo
- 2 colheres de chá de amido de milho
Tempurá 2
Por diegomonezzi
Para a massa, junte os ingredientes, misture bem e deixe na geladeira até o momento de usar
- Ingredientes para massa:
- 200 g de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água gelada
- 1 pitada de sal
- Ingredientes:
- Farinha de trigo o suficiente
- 6 manjubas limpas
- 6 camarões grandes sem casca e com o rabo
- 1 batata doce em rodelas
- 1 pedaço de abóbora japonesa (kabocha) em pedaços pequenos
- 1 cebola cortada em meia lua e presa com palitos
- 2 cenouras em rodelas
- 50 g de vagem cortada em rodelas de 5 cm de comprimento
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos sem caules
- Óleo para fritar
- Molho Tentsuyu:
- 1 ½ xícara (chá) de água morna
- 1 cubo de caldo de galinha ou caldo de peixe em pó
- ½ xícara (chá) de Sake Mirin Kenko
- ½ xícara (chá) de Sakura Premium
Zoni - sopa japonesa de Ano Novo
Por Amelie du blog A-vos-baguettes
O ZONI é uma sopa japonesa que geralmente é consumida no Ano Novo, é também um dos pratos recorrentes deste fes...
- 70 g de coxa ou sobrecoxa de frango
- 1 colher de sopa de saquê
- 1/2 cenoura grande
- Folhas de komatsuna
- 600 ml de água
- 1 peça (5cm) de kombu (ou 1 col. chá de kombu dashi)
- 3/4 colheres de sopa de dashi
- 1 pitada de sal
- 1,5 col. sopa de saquê
- 1,5 col. sopa de molho de soja japonês
- Algumas fatias de naruto
- Algumas fatias de kamaboko
- Algumas fatias de surimi
- Algumas hastes de mitsuba
- 2 pedaços de mochi
- Raspas de Yuzu (se você encontrar!)
Yakimeshi
Por livia.carvalho, Gordices e Gostosuras
Se quiser variar, substitua o presunto por camarões pequenininhos, fica um sanor todo especial!
- 02 xícaras (chá) de arroz
- 02 colheres (sopa) de óleo de soja
- 01 cebola
- 02 ovos
- 100g de presunto
- 02 ovos
- 01 cenoura cortada em cubos pequenos
- ½ pimentão vermelho, amarelo e verde
- 02 colheres (sopa) de cebolinha verde
- Sal a gosto
Shimeji Flambado com Sake
Por diegomonezzi
Misture todos os ingredientes: o sakê, o shoyu, o salmão em tiras, a lula em rodelas, o ajinomoto, o shimeji desf...
- 150g de salmão em tiras
- 150g de shimeji preto
- 100g de lula em rodelas
- 150g de abacaxi em pedaços
- 100 mL (1 copo americano) de sakê
- 100 mL de shoyu
- 10g gramas de ajinomoto
- 10g gramas de dashi no moto
- 50g de manteiga
- cebolinha picada a gosto
Tamago Yaki de salmão (omelete de salmão japonês)
CuquinhaSugere *****
Por bibielse38, Gourmandise en Folie
O tamagoyaki é o omelete japonsês, nesta receita ele foi usado para fazer um sushi de salmão e ficou simplesment...
- 6 ovos
- 2 colheres (de sopa) de água
- 2 colheres( de sopa) de molho de soja
- 3 colheres (de sopa) de saquê mirin (opcional
- 2 colheres (de sopa) de açúcar.
- Algumas fatias de salmão defumado
- ½ folha de alga nori
Mais receitas de Japão
-
Okonomiyaki 2
- • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- • 1 colher (café) de fermento em pó
- • ½ xícara (chá) de caldo de peixe em pó
- • 2 ovos
- • 1 colher (sopa) de cará ralado
- • 3 camarões limpos, cozidos e picados
- • 1 tentáculo de polvo cozido e picado
- • 1 colher (sopa) de camarão seco moído
- • Gengibre em Conserva Kenko a gosto
- • 2 folhas de repolho cortadas em quadrados
- • 10 talos cebolinha picada
- • 4 shitakes fatiados
- • 1 colher (sobremesa) de óleo
- • 5 fatias de bacon
- • 2 colheres (sopa) de Molho Tonkatsu Sakura
- • 1 colher (sopa) de Molho Barbecue Kenko
- • 1 colher (sopa) de Molho Teriyaki Sakura
- • Maionese a gosto
- • Yaki Sushi Nori Kenko picado em tiras a gosto
- • Katsuobushi (flocos de peixe seco) a gosto
-
Carne com saquê
- meio quilo de filé mignon cortado em bifes grossos
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher (chá) de azeite extra virgem
- MOLHO
- 1 colher (chá) de azeite extra vigem
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 100 g de cogumelo shitake cortado em tiras finas
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher (chá) de molho shoyo light
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- meia xícara (chá) de água fria
- Salsinha picada para polvilhar
-
Shimeji Flambado 2
- 200 g de cogumelos shimeji
- 1 cebola grande cortada em brunoise
- 50g de manteiga
- 1 pimenta dedo de moça ou pimenta de cheiro
- Molho de soja a gosto
- Cebolinha a gosto
- 40 ml de saquê
- Sal a gosto
-
Yakitori de frango
- 3 filés de peito de frango
- 1 cebola e meia
- Molho de soja (shoyo)
-
Frango agridoce fácil
- 150g de peito de frango sem pele 150 calorias
- 1/2 cenoura em lascas 20 calorias *
- 1/3 xícara de ervilhas congeladas 75 calorias *
- 1/3 xícara de grão de bico 90 calorias *
- 1 punhado de broto de alfafa 10 calorias *
- 1 punhado de brócolis picado 40 calorias *
- 1/3 xícara de molho Shoyu Light 0 calorias
- 1 colher de sopa rasa de molho agridoce picante Ko Samui 30 calorias
- 1 colher de chá de mostarda Dijon 10 calorias
- Sal e pimenta a gosto 0 calorias
- Azeite de oliva em spray para untar a frigideira 20 calorias *
- 15 gramas de queijo parmesão 60 calorias
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Sushis
- arroz de sushi
- nori (alga para enrolar sushi)
- os recheios necessários
-
Yakisoba
- 300g de macarrão para yakisoba
- 1 cebola grande picada em pedaços médios
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 maço pequeno de brócolis
- 1/2 maço pequeno de couve-flor
- 250 ml de molho para yakissoba
- 6 colheres de sopa de molho shoyu
- 400g de tirinhas de carne
- 1 cenoura cortada em diagonal
- 4 folhas de acelga cortadas em diagonal
-
Kaki Tamago Jiru (Sopa de Ovos)
- 1/2 (meio) pacote Hondashi. ( - HoNDaShi)
- 1/2 (meia) colher de chá de Sal. ( - Shio)
- 2 (dois) Ovos Grandes. ( - Tamago)
- 2 (dois) ramos de Cebolinha cortada. ( - Negi)
- 3 (três) colheres de sopa Sake. ( - Sake)
- 1 (uma) colher de sopa de Shoyu. ( - ShouYu)
- 700 (setessentos) mL de Água. ( - Mizu)
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Shake Sashimi (Sashimi de Salmão)
- 100 (cem) gramas de Salmão. Mais ou menos 7 fatias. ( -Shake).
- Wasabi. ( - Wasabi)
-
ProveReceita TOP Tempura de legumes
- - - PARA A MASSA:
- ½ pacote de Hondashi ( - HoNDaShi)
- ½ colher de chá de sal ( - Shio)
- ½ colher de chá de Aji-no-moto ( - AjiNoMoto)
- 2 ovos grandes ( - Tamago)
- 5 colheres de sopa de água ( - Mizu)
- 8 colheres de sopa de trigo ( - KoMugiKo)
- - - PARA O TEMPURA:
- ½ cebola média ( - TamaNegi)
- 1 batata grande ( - JyaGaImo)
- 1 cenoura grande ( - NinJin)
- 10 ramos de nirá ( - Nira)
- Óleo para fritar o quento baste ( - Abura)
-
Kare
- 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
- 1 (uma) Cenoura grande. ( - NinJin)
- 1 (uma) Batata Grande. ( - JyaGaImo)
- 1 (uma) Cebola Média. ( - TamaNegi)
- 2 (dois) dentes de Alho picado. ( - Ninniku)
- 3 (três) colheres de sobremesa de Curry em pó. ( - Karee)
- 200 (duzentas) gramas de Sobrecoxa de Frango. OBS: Gosto com bastante pele. ( - Niwatori)
- Amido de Milho. ( - NamaFu)
- Óleo para Refogar. ( - Abura)
- Água. ( - Mizu)
- Sal. ( - Shio)
-
Salada de Bifum
- Pepino japonês com casca cortado em rodelas bem fininhas
- 1 Repolho
- 1 cenoura grande em filetes fininho
- 1 cebola cortada fininha
- Macarrão de arroz cozido e escorrido (Bifum)
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!