Sabores do mundo: Japão - 87 receita(s)
Culinária japonesa não é somente peixe cru! Além dos sushis, sashimis, niguiris e outros crus, tem yakisoba, harumaki, os hots, os temakis, o tradicional tempurá,… Venha conhecer mais um pouco dessa gastronomia deliciosa e super colorida!
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: sobremesas orientais, cone japonês, receitas de sashimi, cozinha chinesa, yakisob, típica
Receitas e dicas em vídeo!
O mocaccino é uma bebida quente típica da Itália composta de cappuccino, creme e chocolate, misturado com cacau em pó.
Nos cafés, é geralmente servido em um vidro transparente para que possamos ver as diferentes camadas de café, chocolate e espuma de leite. Em alguns lugares, em vez de chocolate, é costume colocar um licor de chocolate ligeiramente alcoólico.
Top receitas
Cogumelos Shitake na manteiga
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
ProveReceita TOP
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Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 5
Tempo de cozimento: 15
Custo: Econômico
- 100g de cogumelos shitake fatiados
- 25g de manteiga
- 10 ml de saquê
- 15 ml de molho shoyo
- 50 g de moyashi (broto de feijão)
- 1/3 envelope de caldo de peixe (Hondashi)
- 1/4 cebola branca fatiada
- Cebolinha verde
Mais uma da série: Sabores do Oriente!
Mais votadas: Japão
Salada de sashimi shake
ProveReceita TOP
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Uma receita ótima para você variar o tradicional sashimi!
- Filé de salmão
- Rúcula
- Agrião
- Alface roxa
- Molho:
- 100ml de molho shoyo
- 80g de nabo batido
- 2 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
- 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada
- 3/4 de xícara de suco de limão
Como fazer uma salada de repolho como no restaurante japonês
Receita passo a passo!
Camarão no saquê com molho de limão
ProveReceita TOP
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Uma deliciosa receita japonesa que mistura camarões e saquê, a combinação é imperdível!
- 150g de camarões VG frescos
- 3 colheres de sopa de saquê
- 1 colher de cebolinha verde picada
- Sal a gosto
- Molho:
- 2 gemas de ovo
- 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 3 colheres de chá de caldo de peixe (Hondashi)
- 1/2 colher de sobremesa de açúcar
Mochi: a sobremesa japonesa que está bombando em todo o mundo
Descubra como preparar este bolinho de arroz macio com recheio doce
Sushi de morango
ProveReceita TOP
Por Claire - Blog "Culture et confitures"
Mais uma da série: sobremesas japonesas!
- - 500 gr de morangos
- - 1 copo grande de arroz para sushi
- - 1 copo grande de água
- - 1/2 copo grande de leite
- - Açúcar a gosto
- - 2 pedras de gelo
Tamago Yaki de salmão (omelete de salmão japonês)
CuquinhaSugere *****
Por bibielse38, Gourmandise en Folie
O tamagoyaki é o omelete japonsês, nesta receita ele foi usado para fazer um sushi de salmão e ficou simplesment...
- 6 ovos
- 2 colheres (de sopa) de água
- 2 colheres( de sopa) de molho de soja
- 3 colheres (de sopa) de saquê mirin (opcional
- 2 colheres (de sopa) de açúcar.
- Algumas fatias de salmão defumado
- ½ folha de alga nori
O Japão em casa com estes tempurás de abobrinha!
Chef Christophe ensina a fazer os deliciosos tempuras japoneses, legumes empanados.
Tempura de legumes
ProveReceita TOP
Por maxminato, Max Gastronomy
Tempura é o bolinho frito preferido dos japoneses
- - - PARA A MASSA:
- ½ pacote de Hondashi ( - HoNDaShi)
- ½ colher de chá de sal ( - Shio)
- ½ colher de chá de Aji-no-moto ( - AjiNoMoto)
- 2 ovos grandes ( - Tamago)
- 5 colheres de sopa de água ( - Mizu)
- 8 colheres de sopa de trigo ( - KoMugiKo)
- - - PARA O TEMPURA:
- ½ cebola média ( - TamaNegi)
- 1 batata grande ( - JyaGaImo)
- 1 cenoura grande ( - NinJin)
- 10 ramos de nirá ( - Nira)
- Óleo para fritar o quento baste ( - Abura)
Yakimeshi
Por livia.carvalho, Gordices e Gostosuras
Se quiser variar, substitua o presunto por camarões pequenininhos, fica um sanor todo especial!
- 02 xícaras (chá) de arroz
- 02 colheres (sopa) de óleo de soja
- 01 cebola
- 02 ovos
- 100g de presunto
- 02 ovos
- 01 cenoura cortada em cubos pequenos
- ½ pimentão vermelho, amarelo e verde
- 02 colheres (sopa) de cebolinha verde
- Sal a gosto
Missoshiru (Sopa de Misso)
Por maxminato, Max Gastronomy
Esse com certeza é o caldo japonês mais conhecido e difundido pelo Mundo todo
- 1/2 (meia) Cebola Media ( - TamaNegi)
- 1 (uma) colher de sopa de Misso Vermelho ( - AkaMiSo)
- 2 (dois) ramos de Cebolinha ( - Negi)
- 2 (duas) colheres de sobremesa de Hondashi ( - HoNDaShi)
- 50 (cinquenta) gramas de Tofu ( - TouFu)
- 400 (quatrocentos) mL de Água ( - Mizu)
Namuru de Komatsuna
Por Amelie du blog A-vos-baguettes
Ferva um pouco de água levemente salgada em uma panela grande ou wok
- 1 molho de komatsuna ou espinafre (300 a 400g)
- 1 col. café de alho
- 1,5 colheres de sopa de sementes de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de kochujan (pasta de pimenta coreana levemente adocicada e fermentada)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- sal para a água de cozimento
Macarrão oriental com camarões salteados
ProveReceita TOP
Por Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"
Macarrão oriental com camarões salteados
- 200g de macarrão oriental
- 25g de champignons negros desidratados
- 200g de broto de feijão
- 300g de camarões
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 colher de sopa de óleo de gergelim (se não tiver, pode ser girassol)
- 4 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu)
- 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc-mâm)
- 1 ramo de coentro fresco
- 1 colher de sopa de pasta de pimenta (facultativo)
Zoni - sopa japonesa de Ano Novo
Por Amelie du blog A-vos-baguettes
O ZONI é uma sopa japonesa que geralmente é consumida no Ano Novo, é também um dos pratos recorrentes deste fes...
- 70 g de coxa ou sobrecoxa de frango
- 1 colher de sopa de saquê
- 1/2 cenoura grande
- Folhas de komatsuna
- 600 ml de água
- 1 peça (5cm) de kombu (ou 1 col. chá de kombu dashi)
- 3/4 colheres de sopa de dashi
- 1 pitada de sal
- 1,5 col. sopa de saquê
- 1,5 col. sopa de molho de soja japonês
- Algumas fatias de naruto
- Algumas fatias de kamaboko
- Algumas fatias de surimi
- Algumas hastes de mitsuba
- 2 pedaços de mochi
- Raspas de Yuzu (se você encontrar!)
Gari
ProveReceita TOP
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Gari. Conheça nossa receita
- 250g de gengibre
- 150ml de vinagre de arroz
- 75ml de saquê culinário Mirim
- 1 copo americano de açúcar refinado
- 1 colher de chá de glutamato monossódico
- Sal
Yakissoba
Por nayarasdearaujo
1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem (cuidado para não cozinhar demais, a massa deve ficar...
- • 250g de macarrão para yakissoba
- • 2 colheres (sopa) de óleo
- • 200g de peito de frango em cubos ou fatias finas
- • 200 g de carne bovina em cubos ou fatias finas
- • 400 g de verduras e legumes picados:
- •acelga
- •repolho
- •couve flor
- •brócolis
- •broto de feijão
- •cenoura
- •pimentões e cebola - aproximadamente 6 a 7 xícaras (chá)
- • 100 g Cogumelos em Conserva Kenko fatiados
- • 300 ml de Molho Yakissoba Sakura
- • 2 colheres (sopa) de Óleo de Gergelim Kenko
Mais receitas de Japão
-
Okonomiyaki 2
- • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- • 1 colher (café) de fermento em pó
- • ½ xícara (chá) de caldo de peixe em pó
- • 2 ovos
- • 1 colher (sopa) de cará ralado
- • 3 camarões limpos, cozidos e picados
- • 1 tentáculo de polvo cozido e picado
- • 1 colher (sopa) de camarão seco moído
- • Gengibre em Conserva Kenko a gosto
- • 2 folhas de repolho cortadas em quadrados
- • 10 talos cebolinha picada
- • 4 shitakes fatiados
- • 1 colher (sobremesa) de óleo
- • 5 fatias de bacon
- • 2 colheres (sopa) de Molho Tonkatsu Sakura
- • 1 colher (sopa) de Molho Barbecue Kenko
- • 1 colher (sopa) de Molho Teriyaki Sakura
- • Maionese a gosto
- • Yaki Sushi Nori Kenko picado em tiras a gosto
- • Katsuobushi (flocos de peixe seco) a gosto
-
Sakura Oniguiri
- 1) MOLHO PARA O ARROZ
- 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
- 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
- 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
- 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
- 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
- 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
- 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
- 2) ONIGUIRI
- 2 (duas) xícaras de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
- 40 (quarenta) gramas de Gengibre Vermelho Picado. ( -AkaShouGa)
- Nori. ( - NoRi)
-
Frango agridoce fácil
- Para o frango
- 500 gr. de coxa de frango sem osso
- Óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Para o molho agridoce
- 1/2 cebola
- 50 ml de vinagre branco
- 30 ml de molho shoyu
- 30 g de açúcar
- 50 ml de molho de tomate
- 150 ml de água
- Óleo
- 2 colheres de chá de amido de milho
-
Kaki Tamago Jiru (Sopa de Ovos)
- 1/2 (meio) pacote Hondashi. ( - HoNDaShi)
- 1/2 (meia) colher de chá de Sal. ( - Shio)
- 2 (dois) Ovos Grandes. ( - Tamago)
- 2 (dois) ramos de Cebolinha cortada. ( - Negi)
- 3 (três) colheres de sopa Sake. ( - Sake)
- 1 (uma) colher de sopa de Shoyu. ( - ShouYu)
- 700 (setessentos) mL de Água. ( - Mizu)
-
Tobiko sushi (Sushi de Ova de...
- 1) MOLHO PARA O ARROZ
- 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
- 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
- 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
- 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
- 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
- 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
- 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
- 2) TOBIKO
- 100 (cem) gramas de Tobiko. ( - TobiKo)
- 5 (cinco) folhas de Nori. ( - NoRi)
- 2 (dois) copos de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
-
Inarizushi (Bem Frito de Sushi)
- 1) MOLHO PARA O ARROZ
- 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
- 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
- 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
- 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
- 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
- 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
- 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
- 2) PARA O INARIZUSHI
- 2 (dois) copos de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
- 3) SUSHI AGE
- 5 (cinco) blocos de Sushi Age. ( - SuShiAge)
- 5 (cinco) colheres de sopa de Shoyu. ( - ShouYu)
- 50 (cinquenta) mL de Água Morna. ( - OnSui)
- Água fervente para cozinhar. ( - NeTtou)
- Soboro. ( - SoBoRo)
-
ProveReceita TOP Shari
- Gohan:
- 6 xícaras de arroz japonês (do tipo agulhinha)
- 7 xícaras de água
- 1 colher de chá de caldo de peixe (Hondashi)
- Tempero:
- 15 colheres de sopa de vinagre Kenko
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de glutamato monossódico
-
Yakisoba
- 300g de macarrão para yakisoba
- 1 cebola grande picada em pedaços médios
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 maço pequeno de brócolis
- 1/2 maço pequeno de couve-flor
- 250 ml de molho para yakissoba
- 6 colheres de sopa de molho shoyu
- 400g de tirinhas de carne
- 1 cenoura cortada em diagonal
- 4 folhas de acelga cortadas em diagonal
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Tempurá 2
- Ingredientes para massa:
- 200 g de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água gelada
- 1 pitada de sal
- Ingredientes:
- Farinha de trigo o suficiente
- 6 manjubas limpas
- 6 camarões grandes sem casca e com o rabo
- 1 batata doce em rodelas
- 1 pedaço de abóbora japonesa (kabocha) em pedaços pequenos
- 1 cebola cortada em meia lua e presa com palitos
- 2 cenouras em rodelas
- 50 g de vagem cortada em rodelas de 5 cm de comprimento
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos sem caules
- Óleo para fritar
- Molho Tentsuyu:
- 1 ½ xícara (chá) de água morna
- 1 cubo de caldo de galinha ou caldo de peixe em pó
- ½ xícara (chá) de Sake Mirin Kenko
- ½ xícara (chá) de Sakura Premium
-
Philadelphia Maki (Rolinho...
- 1) MOLHO PARA O ARROZ
- 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
- 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
- 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
- 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
- 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
- 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
- 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
- 2) SUSHI
- 2 (dois) copos de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
- 1/2 (meio) quilo de Salmão fresco. ( -Shake)
- 100 (cem) gramas de Cream Cheese.
-
Shake Sashimi (Sashimi de Salmão)
- 100 (cem) gramas de Salmão. Mais ou menos 7 fatias. ( -Shake).
- Wasabi. ( - Wasabi)
-
ProveReceita TOP Bolo Katsutera - Pão de ló...
- 2 colheres de sopa de leite
- 2 colher de sopa de mel
- 4 ovos
- 3/4 de xícara de açúcar
- 3/4 xícara de farinha de trigo (peneirada)
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!