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Bobó de camarão tradicional da Bahia 

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Ingredientes:

  • Massa
  • - 1/2 xícara (das de chá) de azeite de oliva;
  • - 1 kg de aipim ralado fino;
  • - 4 cebolas grandas raladas;
  • - 1 pimentão verde ou vermelho picado bem pequenininho;
  • - 4 tomates pelados picados;
  • - 5 galhos de coentro;
  • - 4 xícaras (das de chá) de leite de coco.
  • Refogado de camarão
  • - 1/2 xícaras (das de chá) de azeite de oliva;
  • - 1 1/2 kg de camarão sem casca;
  • - 1 dente de alho picado;
  • - suco de 1 limão;
  • - 6 tomates pelados picados;
  • - 6 galhos de coentro;
  • - 5 xícaras (das de chá) de leite de coco grosso;
  • - 1 colher (das de sopa) de azeite de dendê;
  • - sal a gosto.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Coloque o azeite em uma panela e junte o aipim ralado, a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro.
Refogue por alguns minutos e vá acrescentando, aos poucos, o leite de coco, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
Acerte o sal e deixe esfriar.

Refogado
Aqueça o azeite de oliva, junte o alho, os tomates e o coentro e refogue até os tomates desmancharem.
Junte o leite de coco e o sal.
Quando levantar fervura, misture os camarões com o suco de limão e coloque no refogado.
Misture a massa de aipim, o azeite de dendê, corrija o sal e sirva com azrroz branco.

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