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As melhores receitas de mil folhas - 5 receita(s)

Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: massa folhada caseira, folhado de banana, folhado de maçã e canela, massa filo, croissant, folhados receitas, strudels

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Mil folhas

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Mil Folhas de Morango. Conheça nossa receita

  • Para a Massa:
  • 1 embalagem de massa folhada de compra
  • Para o Chantilly:
  • 200ml de natas para bater
  • 40g de açucar em pó
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • Para o Creme de Pasteleiro:
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 250 ml de leite
  • 40 g de farinha
  • 75 g de açúcar
  • Morangos laminados q.b.
4.5/5 (323 Votos)

Você já conhece o clássico francês Pommes de terre ANNA? Então vai ver esta receita revisitada nesta deliciosa versão mini mil folhas de batata.

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Hoje foi mais um daqueles dias depois de jantar com amigo em que acaba sempre por sobrar comida confecionada ou nã...

  • 4 folhas de massa Filo
  • 200 gramas de salmão
  • 1 pêra
  • 1/4 de pimento vermelho
  • 1/4 de pimento amarelo
  • 50 gramas de queijo roquefort
  • 50 gramas de manteiga derretida
  • 150 ml de natas
  • 1/2 dl de azeite
  • 1/2 alho francês
  • Sal e pimenta q.b
  • Alface q.b
4.4/5 (234 Votos)

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Nunca é demais aprender receitas fáceis e saborosas para os aperitivos entre amigos. Estes folhados são deliciosos e rápidos. Faça logo!

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Em uma bacia limpa e seca, coloque a farinha e adicione o cacau peneirado e o sal

  • - 500 gramas de manteiga sem sal gelada;
  • - 450 gramas de farinha de trigo;
  • - 50 gramas de chocolate em pó (usei cacau em pó);
  • - 1/2 colher (das de chá) de sal;
  • - 150 ml de água gelada.
4.1/5 (356 Votos)

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Faça uma massa com as gemas, a manteiga derretida, o leite o, sal e o trigo sem sovar muito

  • 4 gemas
  • 50 g de manteiga
  • 25 ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de trigo
  • Recheio:
  • 1 caixa de morangos cortados em cubos
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite comum
  • 2 colheres de amido
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Cobertura:
  • 1 pote de 300 g de nata gelada
  • 200 ml de leite gelado
  • 5 colheres de açúcar
3/5 (274 Votos)

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Receita passo a passo.

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Corte a massa em três discos e coloque para assar no forno preaquecido a 200ºC até dourarem

  • 1 pacote de massa folhada
  • Creme de baunilha:
  • 4 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Recheio de chantilly:
  • 500g de chantilly batido
  • Para decorar:
  • 1 pote pequeno de cerejas em calda
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar
3/5 (310 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Mil folhas com creme de leite condensado Mil Folhas de Morango