Sabores do mundo: Índia - 18 receita(s)
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: cozinha de cinema, bolo alemão com frutas secas , pão de Natal com frutas cristalizadas , pratos à milanesa, receita de doce de natal
Receitas e dicas em vídeo!
Diretamente originária dos deliciosos sabores indianos, este curry de legumes vai agradar a todos, pode acompanhar muito bem carnes e assados, peixes e, ao mesmo tempos, perfeito para os adeptos de regimes veganos e vegetarianos! Bom apetite!
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Moong Dal Tikki... Pastéis de feijão mungo

Por sandracabecadas, Sabores às cores
O feijão mungo amarelo (Moong Dal), é apenas uma das muitas variedades de Dal que se encontram na cozinha indiana...
- 1 chávena de feijão mungo cozido
- 3 a 4 colh de sopa de farinha de grão
- 1 cebola pequena picada
- 1 colh de chá de sementes de cominho
- ½ colh de chá de mango em pó (amchoor)* – quem não tiver
- não põe
- 2 a 3 colh de sopa de coentros frescos picados
- Sal
- 2 a 3 colh de sopa de água (se necessário)
CÚRCUMA: EXCELENTE contra DOR nas ARTICULAÇÕES... descubra como usá-la!

A cúrcuma, uma especiaria oriental amplamente utilizada na cozinha indiana, tem benefícios para a saúde: um dos seus componentes, curcumina (responsável por dar cor amarela a cúrcuma) é super efetivo na luta contra as dores nas articulações.
Camarões ao curry e leite de coco

Por Cacahuete
Camarão, curry e leite de coco, combinação perfeita?!
- 800g de camarões crus
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola
- Manteiga
- Sal
- pimenta
- 1 colher de café de curry
- 200 ml de leite de coco
Masala Chai: aprenda a fazer em casa com nossa receita passo a passo!

Por Pascale Weeks
Receita passo a passo.
Frango Tikka Masala

Por Sophie du blog Dans la cuisine de Sophie
Descasque o alho e o gengibre e rale-os da maneira mais fina possível
- 6 dentes de alho
- 7 cm de gengibre
- um pouco de azeite
- 1 colher de sopa de páprica
- 1/2 colher de chá de mistura indiana Mapuche
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 3 colheres de sopa garam massala
- 200 g de iogurte natural misturado
- 4 filés de peito de frango sem pele
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 1 punhado pequeno de amêndoas picadas
- 120 mcl creme fresco
- 1 maço de coentro
- 2 limões
- sal
Tarka Dal

Por sandracabecadas, Sabores às cores
Uma delícia da culinária indiana e uma ótima sugestão para sua ceia de ano novo!
- 150 g de lentilhas vermelhas
- 1 tomate
- 1 colher de sopa de azeite (ou ghee)
- 1 colher de sopa de caril Garam Masala
- 1 colher de sopa de curcuma
- 1 colher de café de sementes de cominho
- 1 colher de café de pimentão picante
- 2 folhas de louro
- 1 dente de alho esmagado
- Um pouco de gengibre fresco ralado
- Coentros frescos
- 1 pitada de asafoetida (não pus já que não consigo encontrar esta especiaria em lado nenhum)
PÂTISSERIE STAR WARS ou COMO encantar as CRIANÇAS (e os GRANDES)...

Por Pascale Weeks
Dicas do Cuquinha!
Bolo Indiano

Por vrafab
Essa receita é da minha avó
- 6 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Cobertura e recheio:
- 1 ½ lata de leite condensado
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
- ½ colher (café) de canela em pó
Frango Tikka Masala pratico

Por Patak's
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola
- 600g de peito de frango cortado em pedaços pequenos
- ½ cebola roxa ou 2 chalotas em fatias finas
- 6 tomates cereja cortados em 4
- 1 vidro de molho de Tikka Masala
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- ½ suco de limão (opcional)
- sal
- açúcar
- 1 colher de sopa de coentro picado.
Bolo Indiano

Por MiMoreli
Fiz esse bolo para aproveitar a farinha de rosca que estava acumulando em casa, na hora não botei fé mas é muito...
- Para a massa:
- 6 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Para a cobertura e recheio:
- 2 gemas passadas pela peneira
- 1 ½ lata de leite condensado
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
- ½ colher (café) de canela em pó
Bolo indiano

Por Clenilson
é ou não é pra babar?
- Ingredientes
- 250g de manteiga
- 14 gemas
- 525g de açúcar
- 14 claras
- 20g de fermento químico
- 280g de farinha de rosca
- 20g de canela em pó
- Recheio e cobertura:
- 800g de leite condensado
- 10 gemas
- 200g de margarina sem sal
- 400 ml de leite
- Decoração:
- Canela em pau e canela em pó
Arroz doce de micro-ondas

Por thaisrsouto
Coloque num recipiente de vidro próprio para micro-ondas o arroz e a água
- 1 xícara de chá de arroz
- 3 xícaras de chá água
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pó para decorar
Moong Dal Palak – Feijão Moong com espinafres

Por sandracabecadas, Sabores às cores
Esta sopa é uma pratada de prazer e satisfação difícil de resistir
- ¾ de chávena de feijão Moong descascado e partido
- 1,5 chávenas de água + 1 chávena
- 1,5 chávenas de espinafres picados
- ½ pimento verde picante picado ou mais se quiserem (tipo Serrano)
- 1 cebola média picada
- 2 colh de chá de pasta de alho (esmaguei 4 dentes no espremedor de alho)
- 2 colh de chá de pasta de gengibre (esmaguei o gengibre fresco descascado no espremedor de alho)
- 1 colh de chá de sementes de comino
- ½ colh de chá de cúrcuma
- Uma pitada de asafoetida
- ½ colh de chá de pimentão picante (chili) em pó
- Sal
- azeite
- Coentros frescos
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ProveReceita TOP CHUTNEY DE TOMATES!
- 2 tomates (coração de boi)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 100 g açúcar
- 1 colher de chá de curry
- 150 g de vinagre de baunilha de Madagascar
- 100 ml de água
- 1 pouco de azeite
- 1 colher de chá de tomate concentrado
- Sal e pimenta
-
ProveReceita TOP Tandoori Masala
- 2 colheres (sopa) de coentro em grãos
- 2 colheres (sopa) de cominho em grãos
- 5 cravos inteiros (1 colher de chá de cravo em pó)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de piimenta do reino
- 1 colher (sopa bem rasa) de alho em pó
- ½ colher (café) de noz moscada moída na hora
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (sopa) cúrcuma (açafrão da terra)
- ½ colher (sopa rasa) de gengibre em pó
- ½ colher (sopa) de pimenta Caiena
- ½ colher (sopa) de amchoor (maga desidratada em pó)
- 1/4 colher (sopa) cardamomo em pó
- Colorau à gosto (urucum em pó)
-
Bolo húmido de figo da Índia
- 1 chávena de chá de suco de figo da Índia (sem sementes)
- 2 chávenas de chá de açúcar amarelo
- 4 c. sopa de margarina
- 5 ovos
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 c. sopa de fermento
- Calda
- 1 chávena de chá de suco de figo da Índia
- 1/2 chávena de chá de açúcar amarelo
- 1 cálice pequeno de licor de medronho
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CuquinhaSugere ***** Fritos de lentilhas vermelhas...
- 1 chávena de lentilhas vermelhas
- 1 cebola media picada
- 1 colh. de sopa de malagueta picada
- 10 folhas de caril
- 2 pimentos verdes picados (Serrano)
- 2 dentes de alho
- Sal
- Coentros frescos picados
- 1 colh. de sopa de farinha de grão
- Oleo para fritar
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ProveReceita TOP Empanados de cebola à indiana
- 1 cebola grande cortada em fatias
- 2 dentes de alho picados
- 5 colheres de sopa de farinha de grão de bico
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de chá de curry
- algumas folhas de coentro fresco
- sal a gosto
- um pouco de água
-
Chutney de manga
- 2 mangas
- 1 cebola roxa
- 2cm de gengibre
- 2 pimentas vermelhas
- 20 g de sementes de mostarda
- 1 colher de curry
- 150 g de açúcar demerara
- 1\2 xícara de vinagre de maça
- 200ml de água
-
Chutney de Tomate
- 2 kg polpa de tomate
- 2 copos de vinagre agrin (amarelo)
- 1 copo de açucar
- 2 cabeças de alho
- 5 cm de gengibre descascado
- 2 pimentas malaguetas
- 1 colher de chá de sal
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Arroz indiano
- 2 colheres de (sopa)de manteiga
- 1½ xicara de (chá)de arroz lavado e escorrido
- 1 garrafa de leite de coco
- sal e pimenta-do-reino
- 1 colher de (café) de curry
- 12xicara de(chá) de passas se semente
- 12xicaca de (chá) de castanhas de caju e ou amendoim torrado e picado
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!