Sabores do mundo: Índia - 19 receita(s)
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: cozinha de cinema, bolo alemão com frutas secas , pão de Natal com frutas cristalizadas , pratos à milanesa, receita de doce de natal
Receitas e dicas em vídeo!
Diretamente originária dos deliciosos sabores indianos, este curry de legumes vai agradar a todos, pode acompanhar muito bem carnes e assados, peixes e, ao mesmo tempos, perfeito para os adeptos de regimes veganos e vegetarianos! Bom apetite!
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Moong Dal Tikki... Pastéis de feijão mungo

Por sandracabecadas, Sabores às cores
O feijão mungo amarelo (Moong Dal), é apenas uma das muitas variedades de Dal que se encontram na cozinha indiana...
- 1 chávena de feijão mungo cozido
- 3 a 4 colh de sopa de farinha de grão
- 1 cebola pequena picada
- 1 colh de chá de sementes de cominho
- ½ colh de chá de mango em pó (amchoor)* – quem não tiver, não põe
- 2 a 3 colh de sopa de coentros frescos picados
- Sal
- 2 a 3 colh de sopa de água (se necessário)
As receitas dos melhores pratos picantes do mundo (do menos ao mais forte)

Os pratos picantes existem em todos os países e são caracterizados por aguçar o paladar e satisfazer as papilas mais exigentes. Selecionamos algumas receitas de vários países, algumas conhecidas, outras não.
Tandoori Masala

Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
O tandoori é uma mistura de especiarias utilizadas na culinária indiana, é um pó fino castanho-avermelhadok
- 2 colheres (sopa) de coentro em grãos
- 2 colheres (sopa) de cominho em grãos
- 5 cravos inteiros (1 colher de chá de cravo em pó)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de piimenta do reino
- 1 colher (sopa bem rasa) de alho em pó
- ½ colher (café) de noz moscada moída na hora
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (sopa) cúrcuma (açafrão da terra)
- ½ colher (sopa rasa) de gengibre em pó
- ½ colher (sopa) de pimenta Caiena
- ½ colher (sopa) de amchoor (maga desidratada em pó)
- 1/4 colher (sopa) cardamomo em pó
- Colorau à gosto (urucum em pó)
A comida picante faz mal à saúde? A resposta pode surpreender você.

Pratos picantes existem em todos os países e são caracterizados por um sabor que satisfaz as papilas gustativas (mesmo) dos mais exigentes. Selecionamos algumas receitas, algumas conhecidas e outras menos, para incrementar sua cozinha.
Tarka Dal

Por sandracabecadas, Sabores às cores
Uma delícia da culinária indiana e uma ótima sugestão para sua ceia de ano novo!
- 150 g de lentilhas vermelhas
- 1 tomate
- 1 colher de sopa de azeite (ou ghee)
- 1 colher de sopa de caril Garam Masala
- 1 colher de sopa de curcuma
- 1 colher de café de sementes de cominho
- 1 colher de café de pimentão picante
- 2 folhas de louro
- 1 dente de alho esmagado
- Um pouco de gengibre fresco ralado
- Coentros frescos
- 1 pitada de asafoetida (não pus já que não consigo encontrar esta especiaria em lado nenhum)
Bolo Indiano

Por vrafab
Essa receita é da minha avó
- 6 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Cobertura e recheio:
- 1 ½ lata de leite condensado
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
- ½ colher (café) de canela em pó
Descubra os melhores pratos picantes do mundo com essas deliciosas receitas

Os pratos picantes existem em todos os países e são caracterizados por aguçar o paladar e satisfazer as papilas mais exigentes. Selecionamos algumas receitas de vários países, algumas conhecidas, outras não.
Bolo Indiano

Por MiMoreli
Fiz esse bolo para aproveitar a farinha de rosca que estava acumulando em casa, na hora não botei fé mas é muito...
- Para a massa:
- 6 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Para a cobertura e recheio:
- 2 gemas passadas pela peneira
- 1 ½ lata de leite condensado
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
- ½ colher (café) de canela em pó
Bolo indiano

Por Clenilson
é ou não é pra babar?
- Ingredientes
- 250g de manteiga
- 14 gemas
- 525g de açúcar
- 14 claras
- 20g de fermento químico
- 280g de farinha de rosca
- 20g de canela em pó
- Recheio e cobertura:
- 800g de leite condensado
- 10 gemas
- 200g de margarina sem sal
- 400 ml de leite
- Decoração:
- Canela em pau e canela em pó
Frango Tikka Masala

Por Sophie du blog Dans la cuisine de Sophie
Descasque o alho e o gengibre e rale-os da maneira mais fina possível
- 6 dentes de alho
- 7 cm de gengibre
- um pouco de azeite
- 1 colher de sopa de páprica
- 1/2 colher de chá de mistura indiana Mapuche
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 3 colheres de sopa garam massala
- 200 g de iogurte natural misturado
- 4 filés de peito de frango sem pele
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 1 punhado pequeno de amêndoas picadas
- 120 mcl creme fresco
- 1 maço de coentro
- 2 limões
- sal
Fritos de lentilhas vermelhas (Masoor Dhal Masala Vadai)

Por sandracabecadas, Sabores às cores
Um petisco tipico do sul da India
- 1 chávena de lentilhas vermelhas
- 1 cebola media picada
- 1 colh. de sopa de malagueta picada
- 10 folhas de caril
- 2 pimentos verdes picados (Serrano)
- 2 dentes de alho
- Sal
- Coentros frescos picados
- 1 colh. de sopa de farinha de grão
- Oleo para fritar
Empanados de cebola à indiana

Por Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Primeiro, coloque as cebolas em um recipiente, coloque o sal e misture bem (com a mão) para separar as fatias
- 1 cebola grande cortada em fatias
- 2 dentes de alho picados
- 5 colheres de sopa de farinha de grão de bico
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de chá de curry
- algumas folhas de coentro fresco
- sal a gosto
- um pouco de água
Frango Tandoori

Por Sanjee du blog Bollywood Kitchen
Preparação da marinada: num recipiente grande, misture o iogurte com as especiarias, bem como o alho e o gengibre...
- 4 filés de frango
- 1 iogurte grego sem açúcar
- 2 colheres de sopa de especiarias tandoori
- 1 dente de alho
- 1 cm de gengibre
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1 limão
- Óleo vegetal
- Sal
Nossas receitas de Índia
Mais receitas de Índia
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ProveReceita TOP Frango Tikka Masala pratico
- 600g de peito de frango cortado em pedaços pequenos
- ½ cebola roxa ou 2 chalotas em fatias finas
- 6 tomates cereja cortados em 4
- 1 vidro de molho de Tikka Masala
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- ½ suco de limão (opcional)
- sal
- açúcar
- 1 colher de sopa de coentro picado.
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ProveReceita TOP Moong Dal Palak – Feijão...
- ¾ de chávena de feijão Moong descascado e partido
- 1,5 chávenas de água + 1 chávena
- 1,5 chávenas de espinafres picados
- ½ pimento verde picante picado ou mais se quiserem (tipo Serrano)
- 1 cebola média picada
- 2 colh de chá de pasta de alho (esmaguei 4 dentes no espremedor de alho)
- 2 colh de chá de pasta de gengibre (esmaguei o gengibre fresco descascado no espremedor de alho)
- 1 colh de chá de sementes de comino
- ½ colh de chá de cúrcuma
- Uma pitada de asafoetida
- ½ colh de chá de pimentão picante (chili) em pó
- Sal, azeite
- Coentros frescos
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ProveReceita TOP CHUTNEY DE TOMATES!
- 2 tomates (coração de boi)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 100 g açúcar
- 1 colher de chá de curry
- 150 g de vinagre de baunilha de Madagascar
- 100 ml de água
- 1 pouco de azeite
- 1 colher de chá de tomate concentrado
- Sal e pimenta
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Chutney de Tomate
- 2 kg polpa de tomate
- 2 copos de vinagre agrin (amarelo)
- 1 copo de açucar
- 2 cabeças de alho
- 5 cm de gengibre descascado
- 2 pimentas malaguetas
- 1 colher de chá de sal
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Chutney de manga
- 2 mangas
- 1 cebola roxa
- 2cm de gengibre
- 2 pimentas vermelhas
- 20 g de sementes de mostarda
- 1 colher de curry
- 150 g de açúcar demerara
- 1\2 xícara de vinagre de maça
- 200ml de água
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Bolo húmido de figo da Índia
- 1 chávena de chá de suco de figo da Índia (sem sementes)
- 2 chávenas de chá de açúcar amarelo
- 4 c. sopa de margarina
- 5 ovos
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 c. sopa de fermento
- Calda
- 1 chávena de chá de suco de figo da Índia
- 1/2 chávena de chá de açúcar amarelo
- 1 cálice pequeno de licor de medronho
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ProveReceita TOP Camarões ao curry e leite de coco
- 800g de camarões crus
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola
- Manteiga
- Sal, pimenta
- 1 colher de café de curry
- 200 ml de leite de coco
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Arroz doce de micro-ondas
- 1 xícara de chá de arroz
- 3 xícaras de chá água
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pó para decorar
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Arroz indiano
- 2 colheres de (sopa)de manteiga
- 1½ xicara de (chá)de arroz lavado e escorrido
- 1 garrafa de leite de coco
- sal e pimenta-do-reino
- 1 colher de (café) de curry
- 12xicara de(chá) de passas se semente
- 12xicaca de (chá) de castanhas de caju e ou amendoim torrado e picado
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!