Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Duo linguado/camarões ao molho de Champagne e flan de abobrinhas

Por

Avalie esta receita 4.8/5 (482 Votos)

Ingredientes

  • 1 filé de linguado
  • 4 camarões VG
  • conhaque
  • Sal e pimenta
  • - - - Molho de champanhe
  • 120 ml de champanhe
  • 3 colheres de sopa de fumet de peixe (receita no site)
  • 200 g de creme de leite
  • - - - Flan de abobrinha
  • 2 abobrinhas
  • 1 cebola
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • Ervas frescas: manjericão e salsa

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Fácil
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

- - - Molho de Champagne:
Misturar o Champagne e o fumet de peixe em uma panela e aquecer em fogo brando. Adicionar o creme de leite, temperar com sal e pimenta do reino. Deixar reduzir até que o molho fique um pouco espesso (mas não muito!).


Grelhar o linguado e os camarões no azeite de oliva.

Quando estiverem cozidos, flambe com o conhaque.

Etapa 2

- - - Flan de abobrinha:

Lavar, descascar e cortar em pequenos pedaços as abobrinhas. Passá-las no mixer com as cebolas.

Levar a mistura em uma panela e refogar no azeite de oliva, temperar.

Despejar em uma vasilha e adicionar a farinha, os ovos, o creme de leite e as ervas.

Misturar tudo muito bem e despejar em pequenas formas individuais (tipo muffins) untadas com óleo.

Levar ao forno por 25 minutos a 180°C.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

RABANADAS de MORANGO e NUTELLA - Você nunca comeu nada tão gostoso!

 

RABANADAS são uma ótima pedida em qualquer época do ano, além de deliciosas, são uma ótima maneira de aproveitar aquele pão que não está mais tão fresquinho! Se você ainda colocar morango e Nutella e fazer tipo rocambole, melhor ainda não? 

E se não gostar de Nutella, use um ganache de chocolate

 

Comentar essa receita

Duo linguado/camarões ao molho de Champagne e flan de abobrinhas Tortinhas de limão, castanhas portuguesas e figos