Creme de Abóbora e Dióspiros (Caquis)

Por receitasparafelicidade

Um creme delicioso e reconfortante.

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Ingredientes

2 colheres de sopa de Azeite
2 Cebolas
1 Alho
1 kg Abóbora Fresca
cortada aos cubos
2 Dióspiros (sem pele e veio branco)
700 ml de caldo de legumes
1 pacote Natas
2 colheres de chá de Caril em pó
Sal e pimenta q. b.
Salsa ou cebolinho picado q.b

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Aqueça o azeite num tachinho largo e cozinhe a cebola em lume brando até que fique translúcida e douradinha.

Adicione de seguida a abóbora e cozinhe por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente e até que esteja macia e dourada.

Adicione os dióspiros e refogue por mais dois minutos.

Acrescente então o caldo de legumes e deixe ferver.

Baixe o lume e cozinhe por mais 10 minutos. Misture as natas, o caril em pó, o sal e pimenta e deixe ferver.

Retire a panela do lume e triture.