Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Salmão ao molho champenoise

Por

Avalie esta receita 4.2/5 (23 Votos)

Ingredientes:

  • 2 filés de salmão
  • 6 fatias de tomate
  • Azeite de oliva
  • Coentro em grãos
  • 150 ml de Champagne (ou espumante)
  • 25 g de manteiga
  • 1 gema
  • Suco de limão
  • Sal e pimenta do reino
  • Aneto ou dill

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Colocar cada filé de salmão sobre um folha de papel manteiga, regar com azeite, dispor 2 fatias de tomate sobre cada filé, temperar com sal e pimeta e fechar os papeis, fazendo os papelotes.
Levar ao forno preaquecido 180°C por alguns minutos.

Etapa 2

Levar a ferver o Champagne com os grão de coentro, retirar do fogo, colocar a manteiga em pedaços e, com ajuda do foutet, misturar vigorosamente até obter um caldo grosso. Acrescente a gema, o limãoe tempere com sal e pimenta;

Etapa 3

Servir os filés de salmão acompanhados do molho e do arroz ranco. Salpicar aneto sobre o prato.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Coquetel de Champagne: este é para fazer hoje à noite!

Um cocktail pra fazer imediatamente, você vai amar! Marque aquele amigo que adora um drink!

Comentar essa receita

Salmão ao molho champenoise Salmão de verão