Peixe ao molho de vinho branco
Por Mestre-Cuquinha
Ingredientes:
- 3 postas de cação
- 3 colheres de azeite extra virgem
- 2 cebolas médias picadas em cubos
- 3 dentes de alho triturados
- 1 colher de manteiga sem sal
- 1 xícara e meia de chá de vinho tinto branco seco
- 200 g de creme de leite
- Cogumelos a gosto
- Salsa e cebolinha picadas
- Sal e pimenta do reino à gosto
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Temperar o peixe com sal e pimenta moída. Esquentar uma colher de azeite extra virgem uma frigideira grande e grelhar o peixe dos dois lados. Reservar.
Etapa 2
Fritar as cebolas picadas e os dentes de alho com uma colher de manteiga sem sal na mesma frigideira. Colocar os cogumelos e refogar. Juntar a xícara e meia de chá de vinho branco seco. Com o fogo baixo deixar cozinhar por mais dez minutos.
Etapa 3
As cebolas com o vinho, em fogo baixo vão formar uma calda cor de caramelo.
Então acrescentar 200g de creme de leite, sal, mexendo com cuidado.
Colocar o peixe de volta na frigideira, cozunhando em fogo baixo por cinco minutos.
Está pronto. agora é só salpicara salsa e a cebolinha picadas finamente.
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Receitas e dicas em vídeo!
Fácil, rápida, econômica e prática, é está receita deliciosa de peixe em papelote!
Você vai precisar apenas de tempero, legumes cortados em julienne, rodelas fininhas de limão e filés de peixe da sua preferência (robalo, pargo, merluza ou badejo). Para envolver o peixe e os legumes, você pode usar o papel antiaderente, como no vídeo, ou outro que dê para ir ao forno.
Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.
Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.
Então, é só servir e se deliciar!
Ingredientes:
- 4 filés de peixe
- 300 g de legumes cortados em julienne
- 1 limão siciliano
- Tomilho
- Sal
- Pimenta Caiena ou do reino
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