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Arrumadinho de Camarão Picante

Por maxminato

Uma receitinha que aprendi com um amigo há muito muito tempo. E até hoje tento fazer essa receita quando posso. É muito saboroso, cremoso, cheiroso e de dar água na boca.

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Arrumadinho de Camarão Picante 1 Foto

Ingredientes

  • 1) PARA O PURE BATATA COM MANJERICÃO
  • 1 (uma) Batata Grande
  • 3 (três) colheres de sopa de Manjericão seco
  • 1 (uma) colher de sopa de Azeite
  • Sal
  • 2) CAMARÕES
  • 100 (cem) gramas de Queijo Mussarela ou Prato.
  • 1/2 (meio) quilo de Camarões Cinza Limpos e sem a calda.
  • 1 (um) Limão Médio
  • 1 (uma) Cebola Média Finamente Picada
  • Pimenta do Reino
  • Pimenta Calabresa
  • Óleo de Soja
  • Sal

Detalhes

Pessoas: 3
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Para o PURE DE BATATA COM MANJERICÃO, cortar a batata em pedaços grandes e cozinhar com um pouco de sal até que a batata esteja bem mole em ponto de purê. OBS: Não cozinhar muito para não deixar o purê muito mole, já que o mesmo ainda irá ao forno.

Etapa 2

Amassar os pedaços de batata fazendo um purê. Adicionar o azeite e ajustar o Sal. Misturar bem até que o purê esteja firme e bem homogeneizado. Adicionar todo manjericão e homogeneizar. OBS: Não adicionar muito azeite para evitar que o purê fique muito fino.

Etapa 3

Para o ARRUMADINHO DE CAMARÕES, misturar com os camarões o Suco de Limão, Sal e Pimenta do Reino. E deixar marinando por 10 minutos.

Etapa 4

Refogar a Cebola com óleo de soja e adicionar uma pitada de pimenta calabresa. Despejar os camarões juntamente com o caldo do marinado. Continuar a cozinhar em fogo brando até que os camarões fiquem amarelinhos. (Apróx. 5 min)

Etapa 5

Retirar os camarões e deixar engrossar o caldo e depois desligue o fogo. OBS: Evitar que os camarões fiquem cozinhando por mais tempo, caso contrário, os camarões ficarão borrachudos.

Etapa 6

Misturar de volta os camarões ao caldo e encorporar bem ao molho para que os camarões peguem bem o sabor.

Etapa 7

Em uma travessa ou refratário, colocar uma camada de purê de batata com manjericão. E sobre esta uma camada de camarões com caldo. Depois uma camada de queijo fatiado, outra de purê, depois outra de queijo e por fim, cubrir com manjericão e uma pitada de pimenta calabresa. OBS: Se deseja colocar mais camadas, tal forma que a última seja sempre de purê.

Etapa 8

Levar ao forno alto (200 oC aprox.). Asse até que a camada de queijo fique bem queimadinho e crocante.

Etapa 9

Servir Quente.

Etapa 10

OBS: Uma excelente pedida para complementar este prato é utilizar azeite aromatizados com Alho e Pimenta.

Além disso, pode-se, opcionalmente, ser servido com queijos duros ralados para dar um toque especial.

Queijos duros indicados: Queijo Parmesão Tradicional, Queijo Parmesão Defumado e Queijo Tipo Reino.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

CESTINHAS de LASANHA com GORGONZOLA

Uma ideia super prática e fácil de fazer, você usa a massa da lasanha como base para as cestinhas, o recheio é delicioso e se você gosta de um toque agridoce, adicione pedaços de pera na hora de servir ou mesmo junto com o recheio.

Clique no PLAYER (>) e confira a receita!

ingredientes:

  • 6 folhas largas de massa para lasanha
  • 200 g de gorgonzola
  • 250 g de ricota
  • Molho de tomate
  • Manjericão fresco
  • Queijo  tipo gruyère (ou prato) ralado
  • Pimenta do reino

preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Ferva água com sal e adicione as folhas de lasanha. Retirar após 5 min e cortar cada folha em dois, na largura.
  3. Usando uma forma de muffins, disponha as folhas da lasanha nos buracos da forma.
  4. Coloque um pedaço de gorgonzola, uma colher de chá de ricota, 1 colher de chá de molho de tomate e manjericão.
  5. Corte uma folha de massa com um cortador de biscoitos redondo e coloque-o sobre o recheio.
  6. Coloque mais um pedaço de gorgonzola e depois o gruyère ralado.
  7. Tempere com pimenta.
  8. Asse a 180° C, durante 15 minutos.

 

 

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