Bolo de Cenoura, Nozes e Pão Ralado

Por Ana Rita M

um bolo denso e muito aromático

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Bolo de Cenoura sem glúten

Bolo de cenoura com cobertura de 2...

Ingredientes:

172 gr de pão ralado
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de canela
1/2 c. chá de noz moscada
1/2 c. chá de gengibre em pó
1/2 c. chá de cardamomo em pó
87 gr de manteiga, temp. ambiente
86 gr de açúcar escuro
86 gr de açúcar branco
2 ovos
1 iogurte natural, temp. ambiente
2 c. chá de extracto de baunilha
144 gr de cenoura ralada
100 gr de nozes, partidas groseiramente

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 50min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pré aquecer o forno a 180ºc e preparar uma forma de fundo amovível, com papel de vegetal no fundo, barrar com manteiga.
Misturar as especiarias com o pão ralado e reservar.
Combinar o iogurte com a baunilha e reservar.
Bater a manteiga com os açúcares até estar cremoso.
Adicionar os ovos em de cada vez e bater bem até estar um creme grosso.
Colocar os ingredientes secos alternando com o iogurte, começando e acabando com os secos.
Em cada adição bater bem. A massa parecerá granulosa.
Acrescentar as cenouras e as nozes, envolvendo tudo.
Deitar a massa na forma e com uma espátula espalhar bem uniformizando.
Levar ao forno por 50 minutos ou até que comece a soltar se dos lados da forma.
Deixar 15 minutos na forma e depois passar para uma rede de metal para que arrefeça por completo