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Mousse de Chocolate Amargo

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Uma receita básica de mousse de chocolate que sai sempre bem!

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Ingredientes:

  • 200gr chocolate com 74% cacau
  • 6 ovos (separados)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
  • 6 colheres (sopa) rasas de açúcar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Começar por colocar o chocolate, partido em pedaços, numa tigela juntamente com a manteiga e levar ao microondas, na potência média, cerca de 30 segundos de cada vez. A cada intervalo mexer bem, e quando estiver completamente derretido e uniforme reservar.

Etapa 2

Separar os ovos. Bater as claras em castelo. Quando estiverem a levantar, juntar o açúcar e continuar a bater até que forme picos suaves e fique uma mistura lisa e brilhante.

Etapa 3

Acrescentar as gemas, ligeiramente batidas, ao chocolate e envolver bem. Acrescentar então esta mistura às claras, envolvendo delicadamente até todo o chocolate estar bem incorporado.

Etapa 4

Verter a mistura para uma taça ou taças individuais e levar ao frio algumas horas para que fique firme.
Esta receita rendeu 6 generosas doses.

Esta mousse, servida simples, já agrada aos apaixonados pelo chocolate. Mas pode sempre ir-se mais além e juntar frutos vermelhos ou frutos secos... E até mesmo aromas como o café ou a baunilha.

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