Esfirra da vovó Ana

Por Rosangela Penna

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Esfiha de carne

Esfiha aberta

Ingredientes:

Massa
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 copo de óleo
2 colheres (sopa) de fermento biológico (ou 50 gr)
2 copos de água morna
Farinha de trigo o quanto baste.
Recheio
1 tomate sem semente, picado bem miúdo
800 gr de carne moída crua: temperada com sal - pimenta síria - suco de 2 limões e 1 cebola bem picadinha.
Deixe o recheio dentro de uma peneira por 30 minutos para escorrer o excesso de líquido.

Detalhes

Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Dissolver o fermento na água morna, misturar os outros ingredientes e amassar bem. Colocar farinha, aos poucos, até o ponto de enrolar.

Dividir a massa em bolinhas e deixar descansar de 30 a 40 minutos.

Abrir cada bolinha, com o rolo, rechear (1 CS), fechar em forma de triangulo.

Coloque em fôrma untada e polvilhada e aguarde crescer.

Quando dobrar de volume, pincele com gema misturada com óleo e leve ao forno para assar em forno pré-aquecido.