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Chilli com carne

Por

Um prato tradicional da culinária mexicana.

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Ingredientes:

  • - 1 quilo feijão vermelho cozido all dente;
  • - 1 quilo carne moida;
  • - 1 quilo linguiça calabresa cortada em rodelas;
  • - 1/2 kg de bacon picado grosseiramente;
  • - 2 caixas de molho de tomate;
  • - 3 cabeças de alho picada;
  • - 1 quilo de cebola picada;
  • - tempero verde;
  • - orégano;
  • - cominho;
  • - colorau;
  • - azeite;
  • - pimenta de cheiro;
  • - pimenta do reino e sal a gosto.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Chilli com carne - Etapa 1

Cozinhe o feijão al dente e reserve.
Tempere com pouco sal a carne moida e frite até secar.

Etapa 2

Chilli com carne - Etapa 2

Acrescente o molho de tomate e reserve.
Em uma panela grande, coloque um pouco de azeite e frite o bacon.
Assim que começar a dourar, acrescente a linguiça picada e frite bem. Na gordura da fritura, frite primeiro o alho, assim que estiver dourado, acrescente a cebola picada até quase queimar.
Misture com o bacon e a linguiça, mantendo a gordura no meio da panela.
Nesta gordura coloque o orégano, o cominho e o colorau.
Coloque uma concha do feijão cozido (ou bata parte do feijão no liquidificador) e amasse bem com os condimentos.
Adicione o restante do feijão, a carne moida com o molho de tomate.
Coloque um pouco mais de água para fazer render o caldo.
Deixe ferver em fogo brando, experimente o sal e acrescente algum se for necessario, coloque a pimenta de cheiro e a pimenta do reino.
Deixe ferver até apurar o caldo e acrescente o tempero verde.
Sirva com arroz branco e salada ou tortilhas ou nachos, que nada mais são do que tortilhas cortadas em losângos.

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