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Doce de abóbora com coco fácil

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Ingredientes

  • 1 kg de abóbora de pescoço
  • descascada e cortada em cubos
  • 1/2 kg de açúcar refinado
  • 2 pedaços de pau de canela
  • 3 cravos da índia
  • 1/2 xícara de coco ralado (usei de pacotinho mas certamente pode ser fresco)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque numa panela a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água.

Abaixe o fogo, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar bem macia e a calda levemente encorpada. Aqui levou cerca de meia hora.

Nesse ponto, amasse a abóbora com com uma colher de pau ou um amassador pra purê. Junte o coco e mantenha em fogo baixo, mexendo com mais frequência, por cerca de 10 minutos.

Deixe esfriar e guarde na geladeira em um pote esterelizado e tampado.

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!

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