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Falsas abóboras de Halloween

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Ingredientes:

  • 250g de carne de porco, picada
  • 250g de carne de vaca, picada
  • 5 pimentos amarelos, pequenos
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 fio de azeite
  • 150ml de vinho branco
  • 1 pitada de açúcar
  • 200g de queijo repartido por 5 cubos/pedaços
  • 1 colher de chá de pimentão-doce
  • 1 folha de louro
  • 1 piri-piri q.b.
  • 1 pitada de tomilho
  • 200g de tomate reduzido a puré
  • Pimenta branca q.b.
  • Sal q.b.

Detalhes

Pessoas: 3
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
 Tempo de cozimento: 25min.
 Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Falsas abóboras de Halloween - Etapa 1

Comece por lavar os pimentos e faça-lhes um corte circular junto ao pé, como se retirasse uma tampinha. Reserve a tampa do pimento, deixando-a com o pé. Limpe o interior do pimento, aparando-o e removendo as sementes. Lave-o por dentro e vire-o ao contrário sobre um pano e deixe-o escorrer por 5 minutos.

Etapa 2

Em seguida, recorte, usando uma faca, uma das faces do pimento, dando-lhe o aspeto de uma abóbora de halloween (fazendo-lhe olhos e boca). Tempere o interior do pimento com sal e um unte-o, ligeiramente, com azeite.
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque cada pimento num tabuleiro. Recheie metade de cada pimento com o preparado de carne picada e disponha, no centro deste, um cubo de queijo.

Etapa 3

Seguidamente, acabe de rechear com carne, coloque a tampa de pimento sobre o queijo, como se fosse um chapéu e leve ao forno por 20 minutos (se a tampa de pimento cozinhar muito depressa, tape-a com folha de alumínio).

Etapa 4

Recheio:

Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe refogar um pouco, até que a cebola fique ligeiramente dourada.

Coloque a carne, misture e tempere de sal, pimenta, pimentão-doce e o piri-piri desfeito.

Deixe a carne cozinhar por igual e vá mexendo, para que se solte, e vá ficando tenra. Junte o vinho, o tomate reduzido a puré, o Compal, o tomilho e deixe ferver.

Acrescente uma pitada de açúcar (que irá regular a acidez do tomate) e mexa.

Aos poucos, vá adicionando água quente e vá mexendo, para que tudo se ligue.

Mantenha o tacho em lume médio e vá mexendo de vez em quando. Deixe refogar e, se necessário, rectifique os temperos. Reserve.

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