Pizza portuguesa com borda de catupiry

Por Noeci Morozzo

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Ingredientes:

700 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
150 ml de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
40 g de fermento fresco para pão
Recheio
4 rodelas de cebola
4 fatias finas de pimentão
Cogumelos cortados a gosto
Azeitonas pretas cortadas a gosto
3 fatias de presunto picadinho
8 fatias de salame cortadinho
2 ovos cozidos picadinhos
azeite para regar a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

• Amorne a água e reserve
• Em um recipiente grande e fundo coloque a farinha e faça um buraco no meio
• Com a água morna introduza o sal e o fermento
• Mexa bem
• Adicione no recipiente que está a farinha
• Adicione as colheres de óleo
• Mexa com colher de pau, logo em seguida com as mãos
• Deixe a massa no recipiente e coloque um pano de prato abafando a massa
• Leve ao forno desligado por 1 hora
• Depois de 1 hora a massa vai dobrar de volume
• Untar a forma e abrir bem, deixando as bordas um pouco para fora ou levantadas
• Faça um furo na ponta do catupiry e bem perto das bordas, recheie e feche as bordas
• Passe molho de tomate na massa e por cima coloque mussarela, ovo picado, cebola em rodelas, pimentão bem fininho e cogumelos cortadinhos, presunto cortado, salame cortado, azeitonas pretas cortadas
• Salpique molho de tomate e regue com azeite
• Leve ao forno por 35 minutos