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Renata Alves Chagas

Torta de bacalhau com palmito (capixaba)

Por

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Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau
  • • 2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido
  • • 12 ovos
  • • 350 ml de azeite de oliva
  • • 200 g de azeitona
  • • Tomate
  • • Alho bem picado
  • colorau e cebolas em rodelas
  • • Tempero verde a gosto
  • • Sal a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

1. Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o
2. Escorra bem palmito
3. Reserve
4. Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço
5. Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos
6. Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido
7. Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima
8. Enfeite com cebolas e azeitonas
9. Deixe assar por 40 minutos em temperatura média.

O palmito natural pode ser substituído por palmito em conserva.

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