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Luiz Antônio Carmo

Torta de bacalhau da madrinha

Por

Receita de família

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Ingredientes

  • Para o bacalhau:
  • 1kg de bacalhau (limpo
  • cozido e desfiado)
  • 15 batatas cozidas partidas em rodelas
  • Para o mingau (levar ao fogo para engrossar):
  • ½ litro de leite
  • 50g de margarina
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Para o recheio (bater no liquidificador):
  • ½ cebola pequena
  • 1 tomate
  • 1 colher de sobremesa de massa de tomate
  • ½ xícara de azeite
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • sal a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Mistura-se o mingau com o recheio e acrescenta-se um vidro de leite de coco.

Etapa 2

Untar um pirex com azeite e colocar uma camada de batata e outra de bacalhau. Regar com azeite e uma camada de molho. Polvilhar com parmesão.

Etapa 3

Bater duas claras em neve, juntar com as gemas e espalhar por cima. Polvilhar com parmesão e levar ao forno para gratinar.

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