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Pudim de claras com raspas de limão

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Ingredientes

  • calda:
  • 250 gr de açúcar
  • 100 ml de água fria
  • massa:
  • 300 ml de claras (8 claras grandes)
  • 450 gr de açúcar
  • pitada de fermento em pó
  • pitada de sal
  • raspas de limão

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 25min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

calda:
coloque o açúcar na panela e derreta, depois de derretido coloque a água ate dissolver tudo.
Coloque na assadeira de pudim, espalhar nas laterais.

Etapa 2

massa:
bata as claras na batedeira até ficar + ou - mole.
Coloque açúcar aos poucos até ficar firme, mas não muito duro.
Coloque a pitada de fermento, sal e as raspas de limão.
Bata, e depois colocar na forma ja caramelizada.

Não encher até a borda!!!!
Assar em forno médio por 30, 35 minutos.

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Ingredientes para o caramelo:

  • 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
  • ½ xícara de água (120 gramas)

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