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Deliciosas receitas de molho para salpicão - 28 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Video dica: aprenda 3 cortes clássicos para legumes: paysanne, macédoine e julienne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Molho para salpicão

Por

Tempere os camarões limpos com sal e pimenta moída, reserve por 30 minutos

  • 20 camarões médios
  • Sal e pimenta moída a gosto
  • Molho agridoce:
  • 11/2 xícara de água
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 3 colheres(sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres(sopa) de catchup
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) óleo de soja
  • 1 colher(chá) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta moída a gosto
  • Massinha para empanar os camarões:
  • 1 xícara de água gelada
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
4.9/5 (110 Votos)

Por

Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo

  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • 1 colher de chá de sake
  • 1 colher de chá de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de shoyu
  • 1/2 colher de sopa de amido de milho
4.7/5 (201 Votos)

Por

A Quinoa é um grão e surgiu há milhares de anos na região dos Andes – é tão gostoso, prático, nutritiv...

  • SALADA
  • 1 xícara de quinoa
  • 1 cebola roxa
  • 1 ramo de hortelã
  • 2 figos
  • Suco de 1/2 limão (uso o siciliano, que é mais suave)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal, Pimenta do Reino e Raspas de Limão
  • MOLHO
  • 1/4 de xícara de tahine
  • 1/4 de xícara de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/4 de xícara de iogurte
  • 1 colher de sopa de água
  • Sal e Pimenta do Reino
4.5/5 (191 Votos)

Por

Em uma tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea

  • 1 e 1/2 xícara de creme de leite (360 ml)
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada grosso
  • 2 colheres de sopa de picles sortidos picados
  • 4 colheres de sopa de cebola bem picada
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1/2 colher de chá de sal
4.5/5 (113 Votos)

Por

Misturar iogurte, wasabi, limão, sal, pimenta e azeite

  • 5 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
  • 1 colher de chá de wasabi em pó( ou em pasta ou ralado)
  • suco de meio limão
  • sal
  • pimenta do reino
  • azeite de oliva
4.3/5 (213 Votos)

Por

1) SALADA TROPICAL Em uma tigela ou saladeira, picar com as mãos o alface em pedaços pequenos

  • 1/2 cabeça de Alface Crespa
  • 1/4 maço de Cebolinha
  • 1/4 maço de Salsa
  • 5 ramos de Coentro
  • 5 folhas de Hortela Pimenta
  • 100g de Tomate-grape
  • 100g de Uva verde sem semente (Thompson)
  • 100g de Uva preta sem semente (Sugrasixteen ou Midnight Beauty)
  • 100g de Uva vermelha sem semente (Crimson)
  • 1 unidade de Maça verde
  • 1/2 unidade de Limao Siciliano
  • 100g de Chocolate Amargo Fracionado
  • 50g de Manteiga com sal
  • 2 colheres de sopa de Shoyu
  • 100ml de Sake
  • Sal
  • Pimenta calabresa
4.2/5 (134 Votos)

Por

1. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até ficar uma mistura bem homogenia, se for necess...

  • • 250g de Catupiry
  • • 3 Colheres (sopa) de Suco de Limão
  • • ½ Xícara (chá) de água
  • • 1 Colher (chá) de açúcar
  • • ½ Colher (chá) de Mostarda
  • • 10 Folhas de Hortelã
  • • Sal e Pimenta do Reino á gosto
4.5/5 (140 Votos)

Por

Bata a gema, a mostarda, a pimenta e o sal e leve ao banho-maria

  • 1 colher de sopa de Cebolinha verde picada
  • 3 colheres de sopa de Qualy Cremosa
  • 1 colher de chá de Suco de limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
  • 1 Gema
  • 1 colher de chá de Mostarda
4.5/5 (90 Votos)

Por

misture tudo no liquidificador

  • 1/4 de xicara de mostarda em graõs grossos
  • 1/4 de xicara de mel
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 6 colheres (sopa) de azeite
4.6/5 (7 Votos)

Por

Delicioso molho para acompanhar carnes e peixes

  • 1/2 cebola pequena
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
3.9/5 (284 Votos)

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