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Muffin salgado com ricota

Por

Um bolinho rico para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.

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Ingredientes

  • - 2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
  • - 2 ovos;
  • - 250 g de ricota ou de coalhada seca;
  • - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
  • - 3/4 xícara (das de chá) de leite;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de oleo;
  • - 1 colher (das de chá) de sal;
  • - 1 colher (das de chá) de zattar ou de noz moscada;
  • - 300 g de linguiça calabresa picada;
  • - 1/2 cebola picada.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bata, no liquidificador, os ovos e o oleo até formar um creme.
Acrescente metade da farinha, o fermento, a ricota ou coalhada seca, o sal, o zattar ou noz moscada, a cebola e o leite.
Bata mais um pouco e misture a farinha restante.
Refogue a calabresa picada, deixe amornar e misture à massa.
Distribua a massa em forminhas de muffins untadas e polvilhadas com farinha de rosca.
Se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Leve para assar, forno medio, por 1 h.

- Se não tiver ricota ou coalhada em casa, prepare a coalhada com 1 l de leite, meia xícara, das de chá, de vinagre e 1 colher das de sobremesa de sal.
Misture os 3 ingredientes e leve para ferver.
Quando talhar, coloque um pano de sacaria dentro de um escorredor e escorra a massa.
Use a coalhada na massa do muffin.
- Substitua a linguiça por 2 filés de peixe refogados com temperos a gosto ou meio peito de frango refogado e desfiado ou queijo prato e presunto em cubinhos ou legumes ralados.
- Misture ervas frescas à massa: manjericão, manjerona, salsa e cebolinha, salvia...

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Ingredientes:

  • 200 g de espaguete cozido
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 200 g de queijo ralado
  • 10 fatias de bacon
  • Sal e pimenta do reino

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Em tábua, divida e espalhe o espaguete, formando tranças.
  3. Em uma panela, misture o creme de leite fresco e o queijo ralado. Leve ao fogo para derreter até obter a consistência de um molho suave.
  4. Em pequenas formas, disponha as fatias de bacon, elas devem cobrir o interior.
  5. Em seguida, adicione as tranças de espaguete nas laterais da forma e despeje o molho de queijo dentro delas. Dobre as fatias de bacon por cima.
  6. Asse por 15-20 minutos ou até que o bacon fique grelhado.

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