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MarineFiaux

Bolo Souza Leão

Por MarineFiaux

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Ingredientes

  • - 6 xícaras (das de chá) de leite de coco;
  • - 2 xícaras (das de chá) de água;
  • - 2 xícaras (das de chá) de manteiga;
  • - 1 kg de açúcar;
  • - 6 xícaras (das de chá) de massa puba;
  • - 18 gemas;
  • - 1 colher (das de chá) de sal.
  • Massa puba
  • - 3 kg de mandioca;
  • - água suficiente para cobri-la.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Faça uma calda em ponto de fio, com o açúcar e a água. Retire do fogo, acrescente a manteiga, deixando-a derreter naturalmente e deixe a calda esfriar.
Bata a massa puba com as gemas por 5'.
Junte o leite de coco e o sal, misturando bem. Adicione a calda de açúcar e misture até homogeneizar.
Preaqueça o forno, temperatura media.
Unte, generosamente, uma forma para pudim.
Coloque a massa na forma e leve para assar por 1 h 20' ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
Atenção: fiz meia receita e enchi uma forma grande de pudim.

Etapa 2

Massa puba
Coloque a mandioca descascada de molho num recipiente, coberta com água, durante 7 dias.
Tampe bem e cubra com um pano.
Não mexa na panela durante esse período.
Verifique se a mandioca está mole, retire da água, lave bem, passe no ralador e escorra o líquido (eu fui mais prática e bati a mandioca no liquidificador com pouquíssima água).
Escorra a massa de mandioca usando um pano de sacaria e torcendo bem para retirar o máximo de líquido possível.
Faça bolinhas enrole com papel filme e leve a geladeira até o uso.
Dura uma semana na geladeira e 6 meses no freezer.
O líquido que sobra pode ser usado para fazer tucupi, o famoso tempero paraense, embora algumas pessoas digam que o tucupi é feito com um tipo especial de mandioca.
E se deixar o líquido decantar, na parte inferior vai se depositar uma massa branca que, depois de seca, é o polvilho azedo.

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Este bolo de Nutella é super prático de fazer, leva somente 2 ingredientes e fica uma delícia, confira a receita e mão na massa!

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 180g de Nutella

Dicas:

  1. Os ovos devem ser muito bem batidos, por pelo menos 10 minutos em velocidade alta na batedeira. Eles ficam quase como clara em neve.
  2. Dê uma leve aquecida na Nutella, sem deixar esquentar realmente, para que ela misture mais facilemente, sem "abaixar" os ovos batidos. Cerca de 30 segundos no micro-ondas.
  3. Trata-se de um bolo bem úmido, é quase um fondant de Nutella.

 

 

 

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