Vaca Atolada

Por Mayara Landin de Oliveira

Apesar do nome, é uma delicia servir no frio e muito simples.

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Vaca atolada

Ingredientes:

2 quilos de costela bovina magra
1 quilo de mandioca
1 caldo de carne ( sabor costela)
3 colheres de óleo de milho
1 cebola média
3 dentes de alho
( temperos: cheiro verde, sal e pimenta-do-reino, a gosto)
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 copos de água

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Cortar a mandioca em pedaços quadrados não muito pequenos.

Etapa 2

Amassar o alho com um pouco de sal, cortar a cebola em rodelas finas, escolher uma panela de pressão grande e colocar o óleo para esquentar, acrescentar o alho amassado, as rodelas de cebola e deixar dourar.

Etapa 3

Depois de dourar, colocar a costela em pedaços médios, colocar o caldo de carne, os temperos a gosto ( pimenta-do-reino e etc)

Etapa 4

Quando a costela ficar com uma cor dos dois lados, acrescentar mandioca e dar uma refogada no fogo alto.

Etapa 5

Colocar a água e o extrato de tomate, colocar pressão e deixar em fogo médio por 40 minutos.

Etapa 6

Passado o tempo, é só retirar completamente a pressão, e vai estar um molho incorporado com a carne macia e a mandioca derretendo é só servir com arroz branco.

Escolher uma mandioca que na hora de descascar a casca saia fácil, se a casca estiver grudada é porque a mandioca passou do tempo e provavelmente não ficará macia.