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Sabores com Tempo

Filhós enroladas

Por

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Ingredientes

  • 4 ovos
  • Farinha q.b. (até os ovos aceitarem)
  • Sumo de laranja q.b.
  • Azeite q.b.
  • 1 L de óleo para fritar
  • 1 kg de mel
  • 0,5 L de água

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 90min.
Tempo de cozimento: 120min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Parta os ovos numa tigela e deite farinha até os ovos aceitarem. Envolva tudo, formando uma bola.

Etapa 2

Deite um pouco de azeite e amasse até este ser absorvido. Junte um pouco de sumo de laranja, (em menor quantidade que o azeite) e volte a amassar até desaparecer o sumo.

Etapa 3

Amassando, alternando com azeite e sumo até a massa ficar tenra e convenientemente ligada para se poder estender bem fina sem partir. Atenção: Começa-se a amassar com azeite e termina-se com azeite.

Etapa 4

Leve o óleo ao lume e deixe aquecer bem.

Etapa 5

Tire pequenas bolas de massa e entenda-as muito finas com o rolo e a tábua ou pedra untada com azeite; esta operação deve fazer-se sempre que se entende a massa.

Etapa 6

Depois de estendida corte em tiras, leve ao óleo bem quente e com a ajuda de um garfo vá enrolando a massa até fritar completamente. Coloque a escorrer num alguidar forrado com papel absorvente.

Etapa 7

Num tacho junte a água e o mel e deixe ferver até apresentar fio fraco. Passe as filhós uma a uma pela calda e disponha-as num alguidar de barro.

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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