Empadinhas de camarão
Por Gisavasfi
Ingredientes:
- Massa
- 500 g de farinha de trigo;
- 250 g de banha de porco;
- 100 g de manteiga;
- 2 gemas + 1 ovo inteiro;
- sal a gosto;
- gema misturada com azeite para pincelar.
- Recheio
- 500 g de camarões;
- 1 cebola ralada;
- 1 dente de alho picado;
- 1 tirinha de 1 cm de pimentão verde picadinho;
- cheiro-verde, coentro, sal e pimenta do reino a gosto;
- 1/2 copo de requeijão cremoso.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Recheio
Descasque os camarões e lave muito bem as cascas e as cabeças e leve-as para ferverem com metade da cebola e dos temperos.
Escorra e use o caldo para fazer a massa.
Etapa 2
Pique todos os temperos bem picadinhos, especialmente o pimentão.
* O pimentão bem picado desaparece durante o cozimento, deixando só o sabor.
Etapa 3
Faça um refogado bem sequinho e coloque os camarões.
Etapa 4
Acerte o sal, deixe secar todo o caldo natural do camarão e não acrescente água.
* Recheios muito cremosos de salgadinhos e empadas costumam expandir e estourar o salgadinho durante o cozimento.
Etapa 5
Retire o refogado do fogo, acrescente o requeijão e deixe esfriar.
Etapa 6
Massa
Misture a farinha, a banha, a manteiga e o sal, até virar um farofão.
Etapa 7
Junte as gemas e o ovo e amasse, com a ponta dos dedos até formar uma massa lisa e macia.
Etapa 8
Forre as forminhas de empada, recheie e cubra com massa.
Etapa 9
Pincele uma gema desmanchada com azeite e leve para assar até dourar.
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Olá, Elza, você não prestou atenção na explicação inicial da receita. Este caldo, é o caldo que aferventou as cabeças e cascas dos camarões, juntamente com os temperos e cebola. Você escorre e usa este caldo para fazer a massa. Nada de grave, estas coisas acontecem!!! Sempre que tiver dúvidas não exite em nos contatar e termos imenso prazer em esclarecer e ajudar. Nossos carinhosos abraços!
Comentado por A Redação
Empadinhas de camarão: Quando é que se aplica este caldo para fazer a massa??? "Escorra e use o caldo para fazer a massa." ????
Segundo percebi, esta água NUNCA é mencionada em nenhuma etapa da massa... nem do recheio...
Comentado por A Redação