Petit-four salgado

Por Gisavasfi

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Petit Four

Petit-four doce show

Ingredientes:

1ª massa
- 2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 2 colheres (das de sopa) de margarina;
- 1/2 xícara (das de chá) de água;
- 1 colher (das de sobremesa) de sal.
2ª massa
- 250 g de margarina;
- 2 colheres (das de sopa) de farinha de trigo.
Complementos
- gergelim preto e branco;
- ervas desidratadas;
- queijo parmesão ralado;
- castanhas de caju, do Pará ou nozes picadas;
- clara de ovo.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

1ª massa
Misture a água com o sal.
Misture a farinha com a margarina e junte o ovo.
Acrescente a salmoura (misture a água com o sal), aos poucos, amassando até formar uma massa lisa.
Deixe descansar por 30', na geladeira.

Etapa 2

2ª massa
Abra a primeira massa, com auxílio de um rolo, espalhe a segunda massa e enrole como rocambole.
Leve para gelar por mais 30'.

Etapa 3

Abra novamente a massa, com ± 1 cm de espessura, recorte utilizando cortadores de biscoitos e pincele clara de ovo.
Enquanto a clara ainda está úmida, polvilhe ou salpique os complementos escolhidos.
Leve para gelar a massa e secar a clara, para melhor aderência das sementes, ervas ou nozes.
Aqueça o forno e coloque a forma gelada.
Asse até dourar.

Se preferir, use massa folhada industrial ou caseira para cortar os petit-four e proceda do mesmo modo, abrindo a massa com pouco menos de 1 cm de espessura.