Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Sabores com Tempo

Sopas de Tomate com ovos escalfados

Por

No sul do país a ausência de terrenos férteis e fartos, aliada à escassez de alimentos deu origem a uma alimentação simples mas saborosa, onde os alimentos frescos são a chave do sucesso.

Esta receita pertence ao património gastronómico de Alcoutim, que tem fortes influências alentejanas. Provavelmente, relacionam-na mais com essa região do país mas, à semelhança do nosso lindo, vasto e rico Alentejo, o pão é um dos pilares da alimentação do nordeste algarvio e por isso as receitas são semelhantes, para não dizer as mesmas; sopas, migas, ensopados, gaspachos.

Apresento-vos uma versão mais simples desta saborosa receita de sopas, confecionada sem batatas e com azeite em vez das tradicionais carnes; toucinho e chouriço.

Mestre Cuquinha comenta

No sul do país a ausência de terrenos férteis e fartos, aliada à escassez de alimentos deu origem a uma alimentação simples mas saborosa, onde os alimentos frescos...

Avalie esta receita 3.7/5 (180 Votos)

Ingredientes

  • ½ Pão de véspera
  • ½ Pimento vermelho
  • ½ Pimento verde
  • 4 Tomates maduros
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Cebola média
  • 1 Folha de louro
  • Ovos (1 por pessoa)
  • Água
  • azeite
  • açúcar e Sal q.b.

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Corte o pão em fatias finas e reserve.

Etapa 2

Pele, lave e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Lave, pele, retire as sementes e pique os tomates. Lave, retire as sementes e pique em tiras finas e pequenas os pimentos. Reserve.

Etapa 3

Faça um refogado com o azeite, a cebola, os dentes de alho picados e a folha de louro. Quando a cebola ficar loura, junte os tomates picados e os pimentos e deixe cozer. Junte a água e deixe ferver.

Etapa 4

Quando a água levantar fervura retifique os temperos e a acidez, se necessário junte uma pitada de açúcar. Junte os ovos um a um e deixe cozer.

Etapa 5

Sopas de Tomate com ovos escalfados - Etapa 5

Disponha as fatias de pão numa terrina e verta o caldo com os ovos.

Etapa 6

Sirva de imediato acompanhado com peixe frito ou grelhado.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Você já ouviu falar no PEIXE EM PAPELOTE? Aprenda a preparar com nossa vídeo receita!

Fácil, rápida, econômica e prática, é está receita deliciosa de peixe em papelote!

Você vai precisar apenas de tempero, legumes cortados em julienne, rodelas fininhas de limão  e filés de peixe da sua preferência (robalo, pargo, merluza ou badejo). Para envolver o peixe e os legumes, você pode usar o papel antiaderente, como no vídeo, ou outro que dê para ir ao forno. 

Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.

Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.

Então, é só servir e se deliciar! 

Ingredientes:

  • 4 filés de peixe
  • 300 g de legumes cortados em julienne
  • 1 limão siciliano
  • Tomilho
  • Sal
  • Pimenta Caiena ou do reino

 

 

 

Comentar essa receita

Sopa de tomate com curry Sopa de tomate