Pão de Batata de liquidificador
Por tabataalana
Ingredientes
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 xícaras de batata (4 batatas médias)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 gemas
- 50 ml de leite ou água (morno)
- 10g de fermento biológico instantâneo seco (fleischmann)
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
Detalhes
Pessoas: 50
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 75min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descasque as batatas e deixe cozinhar somente na água sem sal
Etapa 2
Coloque em uma peneira para escorrer e deixe ficar morno
Etapa 3
Quando estiver morno amasse com um garfo ou passe no espremedor (como para purê), reserve
Etapa 4
Bata no liquidificador o sal, o açúcar, as gemas, manteiga, leite morno (não pode estar muito quente senão a massa não cresce), o fermento misturado com um pouco de trigo
Etapa 5
Coloque está batida junto a batata amassada em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo
Etapa 6
Coloque a massa sobre uma bancada de mármore e continue juntando o trigo até a massa desgrudar da mão
Etapa 7
Deixe descansar por 15 minutos
Etapa 8
Corte a massa em pedaços, faça bolinhas e coloque para descansar na assadeira untada por mais 50 minutos ou até dobrar de tamanho, misture a gema com um pouquinho de café e pincele os pães (o café serve para ficar douradinho)
Etapa 9
Asse em forno 200 graus não precisa estar pré-aquecido
Etapa 10
Os pães estarão bons quando estiver dourado por cima e por baixo
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- 150 ml de leite
- 20 g de açúcar de confeiteiro
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