Pão de Batata de liquidificador

Por tabataalana

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Pão de batata da Ana

Pãozinho de batata recheado de...

Ingredientes:

1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de batata (4 batatas médias)
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 gemas
50 ml de leite ou água (morno)
10g de fermento biológico instantâneo seco (fleischmann)
1 kg de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Detalhes

Pessoas: 50
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 75min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Descasque as batatas e deixe cozinhar somente na água sem sal

Etapa 2

Coloque em uma peneira para escorrer e deixe ficar morno

Etapa 3

Quando estiver morno amasse com um garfo ou passe no espremedor (como para purê), reserve

Etapa 4

Bata no liquidificador o sal, o açúcar, as gemas, manteiga, leite morno (não pode estar muito quente senão a massa não cresce), o fermento misturado com um pouco de trigo

Etapa 5

Coloque está batida junto a batata amassada em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo

Etapa 6

Coloque a massa sobre uma bancada de mármore e continue juntando o trigo até a massa desgrudar da mão

Etapa 7

Deixe descansar por 15 minutos

Etapa 8

Corte a massa em pedaços, faça bolinhas e coloque para descansar na assadeira untada por mais 50 minutos ou até dobrar de tamanho, misture a gema com um pouquinho de café e pincele os pães (o café serve para ficar douradinho)

Etapa 9

Asse em forno 200 graus não precisa estar pré-aquecido

Etapa 10

Os pães estarão bons quando estiver dourado por cima e por baixo

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