Vatapá da minha mãe
Por Gustavocosantos
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Ingredientes:
- 1 quilo de camarão fresco descascado
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de azeite de dendê
- 1/2 xícara de óleo de soja para o refogado
- 8 pães franceses amanhecidos ou 14 fatias de pão de forma demolhados no leite por 30 minutos
- 1 litro (ou mais se necessário) para demolhar o pão
- 1 pimentão verde bem picado
- 1 pimentão vermelho bem picado
- 1 cebola grande picadinha
- 5 tomates maduros sem peles be picados
- 5 dentes de alho espremidos
- Coentro ou salsa a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata o pão no liquidificador e reserve.
No óleo de soja e o dendê, refogue a cebola e o alho. Quando dourar, junte os pimentões, o tomate e os camarões.
Assim que abrir fervura, acrescente o pão batido, o leite de coco, a pimenta e o sal.
Deixe ferver por 10 minutos
A consistência deve ser cremosa.
Apague o fogo e coloque o coentro e a salsa.
Sirva com arroz branco.
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