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Vatapá da minha mãe

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Ingredientes:

  • 1 quilo de camarão fresco descascado
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 ml de azeite de dendê
  • 1/2 xícara de óleo de soja para o refogado
  • 8 pães franceses amanhecidos ou 14 fatias de pão de forma demolhados no leite por 30 minutos
  • 1 litro (ou mais se necessário) para demolhar o pão
  • 1 pimentão verde bem picado
  • 1 pimentão vermelho bem picado
  • 1 cebola grande picadinha
  • 5 tomates maduros sem peles be picados
  • 5 dentes de alho espremidos
  • Coentro ou salsa a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bata o pão no liquidificador e reserve.
No óleo de soja e o dendê, refogue a cebola e o alho. Quando dourar, junte os pimentões, o tomate e os camarões.
Assim que abrir fervura, acrescente o pão batido, o leite de coco, a pimenta e o sal.
Deixe ferver por 10 minutos
A consistência deve ser cremosa.
Apague o fogo e coloque o coentro e a salsa.
Sirva com arroz branco.

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