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Pão de batata

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Ingredientes:

  • Massas
  • - 1 quilo de farinha de trigo;
  • - 500 g de batatas cozidas e espremidas;
  • - 3 tabletes de fermento biológico fresco;
  • - 2 ovos grandes;
  • - 3 colheres (das de sopa) de açúcar;
  • - 1 colher (das de sopa) de sal;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de água morna, a usada para cozinhar as batatas;
  • - 50ml de óleo;
  • - 1 colher (das de sopa) de margarina;
  • - 2 gemas para pincelar;
  • - 250g de requeijão cremoso.
  • Recheio de calabresa com requeijão cremoso
  • - 300g de calabresa moída;
  • - 1 colher (das de sopa) de requeijão cremoso;
  • - água para o cozimento;
  • - orégano à gosto;
  • - sal à gosto.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor.
Dissolva o fermento com o açúcar e junte a água do cozimento da batata e meia xícara. das de chá, da farinha.
Coloque esta mistura dentro de um saco e deixe descansar por 15'.
Misture o purê com os ovos, acrescente o óleo e a margarina derretida.
Coloque esta mistura em uma bacia, junte a esponja de fermento e comece a agregar a farinha de trigo.
Sove a massa e vá colocando a farinha de trigo aos poucos.
Sove até soltar levemente das mãos.
Abra a massa na mão, coloque uma porção de requeijão cremoso, feche e deixe descansar por 15 minutos.
Pincele com as gemas.
Asse em forno pré-aquecido à 180°C por cerca de 20 minutos.

Etapa 2

Recheio de calabresa com requeijão cremoso
Afervente a calabresa.
Troque de água 3 vezes para tirar bem a gordura.
Acrescente o orégano, o sal e o requeijão cremoso.
Abra a massa na mão, coloque o recheio, feche e pincele com as gemas.
Asse em forno pré-aquecido.

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