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Ingredientes:
- - 7 berinjelas
- - 4 cebolas grandes
- - 4 pimentões de cores variadas
- - 2 litros de vinagre
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ralar as berinjelas e as cebolas (ou colocá-las no processador). A casca das berinjelas pode ser batida no liquidificador. Picar os pimentões bem pequenininhos (ou colocá-los no processador). Colocar os ingredientes acima de molho no vinagre em uma vasilha grande e bem vedada por 7 dias, fora da geladeira.
Etapa 2
Depois de 7 dias, espremer bem e temperar com os seguintes ingredientes:
- 2 latas de azeite
- 4 cabeças de alho
- 500 gramas de azeitonas pretas e verdes
- 7 folhas de louro
- orégano, sal e pimenta a gosto
Colocar em vidros e levar à geladeira.
Dura muito tempo se conservado em geladeira.
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Receitas e dicas em vídeo!
Este espetinho com legumes variados e queijo é uma pedida diferente e saborosa. A berinjela vista no vídeo é da variedade Violeta de Florença e pode ser encontrada no Brasil, já o queijo Reblochon pode ser substituído pelo Cantal ou por queijo de raclette.
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