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Polpetone de Carne Recheado

Por

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Ingredientes:

  • 300 g de coxão mole moído
  • 300 g de pernil de porco moído
  • 100 g de bacon sem couro moído
  • 1 cebola grande ralada
  • ½ colher (sobremesa) de alho moído
  • 2 xícaras (chá) pão sovado triturado ou ralado
  • 1 ovo inteiro
  • Noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto
  • Farinha de trigo, farinha de rosca e ovos batidos para empanar
  • Recheio:
  • Fatias de presunto e mussarela

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 90min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Misture as carnes com o bacon moído e o restante dos ingredientes, deixe descansar por no mínimo 2 horas.

Etapa 2

Faça 2 bifes redondos na palma das mãos e recheie com 1 fatia de presunto e 1 de mussarela dobradas em 4 partes.

Etapa 3

Passe pela farinha de trigo, depois nos ovos e farinha de rosca, repita essa operação mais uma vez.

Etapa 4

Frite em óleo abundante e quente (fritar até dourar, o restante do cozimento do polpetone acabará acontecendo no forno).

Etapa 5

Acomode em um refratário, cubra com molho de tomates, e cada um deles com fatias de mussarela, salpique tudo com orégano.

Etapa 6

Os polpetones devem ficar com 10 cm de diâmetro mais ou menos, e com 2,5 a 3 cm de altura.
Para facilitar molhe a palma das mãos com água para não grudar e facilitar o acabamento.

Etapa 7

Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos

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Ingredientes:

  • 4 pequenos pães Ciabatta
  • 4 ovos
  • 100 g de bacon picado
  • Queijo ralado
  • Salsinha/Cebolinha
  • Sal & Pimenta do reino

Preparação:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Frite o bacon em uma panela.
  3. Corte a tampa do pão e retire o miolo interior.
  4. Fatie a parte superior.
    Quebre um ovo em cada pão.
  5. Adicione o queijo ralado por cima, depois o sal e a pimenta.
  6. Coloque no forno por 10-15 minutos.
  7. Tempere com salsa ou cebolinha fresca picada.

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