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Namorado no tucupi com jambu

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Ingredientes

  • 1 litro de Tucupi
  • 2 Maços de Jambu escaldado
  • 5 dentes de Alho
  • 1 Cebola Roxa
  • 5 colheres de sopa de Goma de Tapioca
  • 50 ml de Água
  • 1 kg de Filé de Namorado sem pele e sem espinhas.
  • 1 unidade de pimenta de cheiro (Pimenta Cumari amarela)
  • Pimenta do Reino
  • Sal

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cortar o filé de namorado em pedaços médios na longitudinal. E em um prato raso, colocar esses pedaços e polvilhar com um pouco de sal e pimenta do reino. Deixar marinando por 10 minutos.

Etapa 2

Em uma panela, ferver o tucupí por 20 minutos.

Etapa 3

Adicionar o alho cortado em pequenas rodelas, a cebola cortada em meia lua e a pimenta de cheiro cortada ao meio.

Etapa 4

Adicionar uma pitada de sal e pimenta.

Etapa 5

Deixar ferver por 5 minutos e adicionar o jambú escaldado. Ferver por mais 10 minutos.

Etapa 6

Misturar a água com a goma e adicionar, colher por colher, dessa mistura no tucupi fervendo, lembrando sempre de misturar bastante para homogeneizar. Adicionar até obter uma textura de mingau fino.

Etapa 7

Reservar mantendo aquecido em fogo bem baixo.

Etapa 8

Em uma fritadeira raza, filetar óleo e selar cada lado dos pedaços de namorado.

Etapa 9

Servir cada pedaço com 1 a 2 conchas de caldo de tucupi com jambú.

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