Bolo de goma de tapioca fit

Por Mestre-Cuquinha

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Bolo de Cenoura Fit

Bolo sem Glúten

Ingredientes:

1 xícara de tapioca
1 xícara de leite (desnatado ou vegetal ou creme de leite light)
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar Demerara ou adoçante em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de coco ralado

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Deixar a tapioca no leite para hidratar e dar a consistência de cremosidade para o bolo.
Bater os ovos com o açúcar, coco ralado e óleo de coco. Depois acrescentar a tapioca hidratada.
Pode bater em batedeira, mixer ou até mesmo no liquidificador.
Colocar em uma forma untada com um pouco de óleo de coco ou em formas de silicone (não precisa untar) e levar ao forno pré-aquecido a 200 C por 50 minutos.
Assim que ficar pronto, polvilhe com o coco ralado por cima.