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Receitas
Tuna with peas
Por nyro
Throw the peas in the melted butter, then carrots, bouquet garni, lettuce, salt and pepper
Cassoulet de Castelnaudary
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Por nyro
A receita traducional do Cassoulet, um prato parecido com a nossa feijoada, mas feito com feijão branco e outros t
- 1 kg de feijão branco seco
- 1 cenoura
- 1 cebola com 3 cravos da Índia espetados
- 200 g de cebola picada
- 2 bouquets garnis
- 5 dentes de alho
- Gordura de ganso
- 6 tomate descascados e sem sementes
- 300 g de bacon
- 200 g de pele de porco
- 750 g de lombo de porco
- 800 g de carré de cordeiro
- 400 g de linguiça
- 200 g de linguiça com alho
- 2 pedaços de pato confitado (confit de canard)
The foie gras brioche
Por nyro
The day before skinning livers and marinate with salt and spices in brandy for 24 h
The blue trout
Por nyro
Prepare a court bouillon with onions and sliced carrots, bouquet garni, glass of vinegar and Riesling
The Baeckaoffa
Por nyro
Cut the meat into equal pieces and marinate for 24 hours with a little wine, some onions, garlic, bouquet garni, sa...
The cheesecake
Por nyro
Line a pie plate with pastry and precook for 5 minutes at medium heat
The tart Alsatian apple
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Por nyro
Prepare the pastry. Grease a pie pan, roll the pastry and prick the bottom with a fork
Haunch of venison with wild mushrooms
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Por nyro
It is advisable to reverse engineer the haunch before marinade