40 receitas de massas que vão te fazer feliz sempre

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Penne alla Norma

Um clássico siciliano a que mal podemos resistir. A maravilhosa mistura de beringelas, tomates e ervas frescas é muito fácil de cozinhar e fica melhor com penne.

Ingredientes:

• 500 g de espaguete ou penne
• 2 berinjelas
• 1 porção de molho de tomate (aprox. 400 g)
• Sal e pimenta
• Pimenta em pó
• Ervas frescas como manjericão ou salsa
• Óleo para fritar
• Ricota salata ralada (se não tiver, use parmesão)

Corte as berinjelas em tiras da espessura de um dedo (ou rodelas) e frite-as em óleo até que estejam douradas, tempere bem.

Junte o molho de tomate às berinjelas fritas e aqueça bem. Adicione ervas frescas.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio.

Adicione 2 colheres de sopa de água do cozimento ao molho e misture bem.

Adicione a massa cozida ao molho e misture.

Sirva quente com ricota salata ralada ou parmesão.