É melhor não reaquecer esses alimentos no micro-ondas

PorMélanie Moreira, 25/07/2022

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O micro-ondas pode ser uma verdadeira benção na cozinha, pois permite reaquecer os alimentos do dia anterior às pressas, sem ter que sujar muitas panelas ou jogar fora os alimentos. Mas nem todos os alimentos devem ser aquecidos no micro-ondas, alguns se tornam intragáveis ou sua estrutura de nutrientes muda.

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Como funciona o aquecimento no micro-ondas?

Quando os alimentos são aquecidos no micro-ondas, eles cozinham. As moléculas de água nele são colocadas em movimento e isso cria energia de fricção, que aquece o alimento. Ao contrário das opiniões persistentes, no entanto, o alimento não contém nenhuma radiação. O próprio micro-ondas emite radiação, mas estas são apenas mais compensadas e mais intensas do que a radiação do telefone celular nas imediações, mas de outra forma não são mais perigosas do que isso, não há risco para a saúde como resultado.

Alimentos com muitas vitaminas hidrossolúveis (C, B1) até se beneficiam de serem preparados no micro-ondas, pois cozinhariam demais na água. No entanto, a vitamina B12 é destruída no micro-ondas, portanto, os veganos não devem preparar seus substitutos de carne no micro-ondas.

Os seguintes alimentos não devem ser aquecidos no micro-ondas: