Receitas de pães caseiros para você inovar o café da manhã!

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Pão de centeio

O pão de centeio é pouco conhecido, mas oferece muitas qualidades nutricionais e é rico em fibras. Ótimo para ser saboreado com manteiga, geleia, mel, etc. no café da manhã e lanche, ou mesmo com queijo, requeijão, humus... Receita para 10 pessoas.

• 1 k de farinha de centeio
• 750 ml de água
• 40 g de fermento biológico fresco
• 1 pitada de sal
• 1 colher (de café) de açúcar
• 300 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Numa tigela bem grande coloque a farinha de centeio e faça uma cratera no centro.

Aqueça a água e dissolva nela o fermento biológico fresco, mexendo com os dedos até a dissolução completa. Coloque o sal e o açúcar ou mel e despeje na cratera feita na farinha.

Revire a farinha sobre a misture e continue trabalhando desta maneira até formar uma bola de massa colante. Cubra com dois panos deixe descansar por 3 horas. Ela vai triplicar de volume.

Ao fim deste tempo coloque farinha de trigo e trabalhe a massa, do centro para o alto e vá colocando farinha aos poucos. A massa vai ficando cada vez menos colante, mas sempre macia.

Enquanto isto preaqueça o forno a 180°C.

Coloque a massa sobre a mesa de trabalho enfarinhada e continue amassando. Faça uma bola e divida ao meio, formando duas que você vai ainda dividir ao meio, formando quatro bolas.

Dê a elas uma forma alongada de pão e faça rasgos por cima com auxílio de uma faca.

Leve a assar por 40 minutos.

Ao fim deste tempo, bata sobre o pão e se o som for oco está pronto. Delicie-se!