Receita de CAPONATA DE BERINJELA!

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Ingredientes:

• 100g de azeitonas pretas sem caroço;
• 50g de azeitonas verdes sem caroço;
• 800g de beringela;
• 500g de cebola;
• 400g de pimentão de cores variadas (Verde
• vermelho e amarelo);
• 20g de alho;
• 400ml de azeite ou óleo composto;
• 100g de uva passas;
• 100ml de vinagre;
• 50ml de molho de soja;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto (opcional);
• Castanha de Caju ou amendoim a gosto (opcional).

Confira o modo de preparo, no passo a passo a seguir.